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Spécialités à l'abricot

Le fruit de l'abricotier se décline en recettes sucrées ou salées. En saison, on aime l'abricot bien mûr à savourer tel quel pour profiter de ses notes douces et sucrées et de son parfum léger.

Côté sucré : on adore les recettes d'été comme le cake aux abricots, la tarte amandine ou le clafoutis aux abricots que l'on peut prolonger les autres saisons grâce aux abricots au sirops ou les abricots secs. Son goût se marie à merveille avec la poudre d'amande, les amandes, la pistache, la vanille ou la cannelle.

L'abricot s'utilise aussi dans des recettes sucréés/salées comme le poulet aux abricots, les tajines ou pour accompagner le fromage. Toute l'année enfin, on apprécie l'abricot en confiture sur une tartine de pain grillé et la douceur de son jus.

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