Épices pour pâtisserie

Les épices et la pâtisserie sont indissociables. De la vanille à la cannelle, en passant par la fève tonka, le safran et même la réglisse, ce sont ces épices qui vont venir apporter une profondeur en bouche à vos gâteaux et entremets. Nous pouvons évidemment citer le pain d’épices constitué à base d’un mélange cannelle/anis/cardamome entre autres. Mais aussi, avez-vous déjà testé le mélange fève tonka et vanille dans vos crèmes brûlées ? Ou l’association citron/cardamome dans vos tartes au citron meringuées ? Un délice.

Vous retrouverez ces épices sous forme de gousse, de poudre ou encore d’écorce.

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