Le saviez vous ? Le cardon est une spécialité de la région Lyonnaise. C'est un légume de la famille des artichauts. Son nom latin est Cynara cardunculus. Les cardons se récoltent en octobre. On en consomme principalement les branches.

Recommandé par Georges Blanc, cuisinnier à Vonnas

Composition : cardons, eau, sel, citron.

Maître cuisinier : Georges Blanc

Origine : Vonnas, Ain (France)

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