Présentation : le navarin est un ragoût d'agneau accompagné de légumes primeurs : carottes, oignons, navets. La viande d'agneau dorée est cuite avec une sauce aux légumes.

Le conseil du Chef : réchauffez le navarin d'agneau dans une cocotte pendant 15 minutes à feu doux et servez accompagné de riz ou de champignons. Je vous conseille avec ce plat un vin rouge tel que le Côte Rôtie domaine "La Sarrasine" 2000 ou un Crozes Hermitage 2001.

Recommandé par le chef Georges Blanc à Vonnas

Composition : agneau 40%, aubergine 12,5%, oignon, fond de volaille, navets petits pois, farine, carottes, concentré de tomates, sel, persil, amidon modifié de maïs, ail, thym, sucre, poivre.

Maître cuisinier : Georges Blanc

Origine : Vonnas, Ain (France)

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