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Civet de biche d'Aubrac

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La biche sauvage de l'Aubrac est réputée à juste titre.

La biche sauvage de l'Aubrac est achétée à des sociétés de chasse locales. La commercialisation du gibier est très encadrée. Seul un petit nombre de biche est tué chaque année pour réguler leur population et la vente du gibier est consignée sur un registre spécialisé.

Conseil de dégustation : réchauffer lentement pendant 10 à 20 minutes et servir accompagné de pommes de terre vapeur ou d'une poêlée de cèpes.

Composition : Viande de biche (collier, épaule), vin rouge de Marcillac AOC, champignons de Paris, lardons frais, oignon, carottes, amidon modifié, sel, poivre, aromates.

Maître artisan : Alain Ginisty

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Origine : Sebazac-Concourès (France)

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Avis sur : Civet de biche d'Aubrac

Gilbert G. 

Client depuis 2007

Gilbert G. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 03/01/2012

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03/01/2012

Note attribuée :  

Patrick D. 

Client depuis 2008

Patrick D. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 16/10/2011

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16/10/2011

Note attribuée :  

très fin, un bon plat de réserves.

René B. 

Client depuis 2008

René B. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 05/09/2011

Voir tous les commentaires de cette personne
05/09/2011

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