L'haviorig est une spécialité de Bretagne aux oeufs de poisson. Il se déguste sur des toasts beurrés. On l'appelle aussi "caviar de la mer".

Hors d'oeuvre froid : garnir des tomates évidées et blancs d'oeufs dur avec les jaunes d'oeuf et un mélange composé à trois quart d'haviorig et de beurre pour le quart restant.

Hors d'oeuvre chaud : étendre sur des tranches de pain de mie un mélange composé à trois quart d'haviorig et de beurre pour le quart restant et passer 5 minutes dans un four bien chaud avant de servir.

Composition : Oeufs en laitance de poisson (65%), huile de tournesol, eau, concentré de tomates, sel, amidon transformé, vinaigre, épices, aromates.

Conserverie : La pointe de Penmarc'h

Origine : Douarnenez, Bretagne (France)

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