La myrte est une plante aromatique largement utilisée dans la cuisine Corse pour parfumer gibiers et charcuteries. Le ventru est une recette Corse préparée avec la viande de nos cochons élevés en plein air à Cutuli.

Salade au ventru : sur un lit de cresson, de mâche ou de frisée, servir le ventru accompagné de croûtons de pain dorés dans le gras de la préparation. Vous pouvez aussi accompagner cette salade de châtaignes au naturel.

Autres idées de dégustation : réchauffez à la poêle et servir en tranche avec des pommes grillées dans le gras du ventru. Le ventru chaud peut également s'accompagner de petites pommes de terre rissolées.

Composition : maigre, gras, estomac et sang de porc, myrte (1%), aromates naturels, condiments, sel, poivre.

Charcutier : Charcuterie Pierlovisi

Origine : Cutuli è Curtichjatu, Corse (France)

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