Une recette corse typique préparée avec le plus grand soin à partir de viandes de nos porcs élevés en plein air et engraissés uniquement aux céréales, aux glands et aux châtaignes.

Salade au ventru : sur un lit de cresson, de mâche ou de frisée, servir le ventru accompagné de croûtons de pain dorés dans le gras de la préparation.

Autres idées de dégustation : réchauffez à la poêle et servir en tranche avec des pommes grillées dans le gras du ventru. Le ventru chaud peut également s'accompagner de petites pommes de terre rissolées.

Composition : maigre, gras, estomac et sang de porc, genièvre (0.3%), aromates naturels, condiments, sel, poivre.

Charcutier : Charcuterie Pierlovisi

Origine : Cutuli è Curtichjatu, Corse (France)

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