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Touron/Turrón de Jijona liquide

Coloma Garcia - Artesanos - Touron/Turrón de Jijona liquide

Faites découvrir ce produit :
Le pot de 400g 12.60 €
31.50 € / kg

Produit en stock - Livraison en 48/72HIGP - Indication Géographique Protégée

Une révolution !

Ce Turrón a obtenu le Coq d'or 2012 remis par le guide des gourmands pour sa qualité et son originalité.

coq dor

turron

Une nouvelle texture :

La nouveauté de ce Turron consiste à jouer sur les temps de cuisson et de pilonnage pour modifier la texture du produit fini sans perdre ses caractéristiques aromatiques.

Une dernière étape est nécessaire pour donner un aspect homogène et fluide au turrón liquide COLOMA GARCÍA : on utilise pour cela un double cylindre mécanique. On ne rajoute rien, on ne retire rien des ingrédients : il ne s'agit que d'un travail de textures.

Ce nouveau produit peut alors être utilisé comme base pour les glaces et les pâtisseries (entremets, macarons, nappage de gâteaux, etc.). La petite "révolution" du turrón vient des restaurants gastronomiques qui utilisent désormais cette version liquide pour lier des sauces qui accompagnent viandes gibiers, poissons blanc et se marient à merveille avec foie gras, fromages et émulsions diverses.

igp jijona

Composition : Amande marcona (70%), miel de fleur d'oranger (18%), sucre et blanc d'oeuf.

Confiseur : Coloma Garcia - Artesanos

Coloma Garcia - Artesanos

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Origine : Espagne

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