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Essence naturelle de Yuzu


Flacon 10ml 27,90 €
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Une essence végétale 100% pure et naturelle pour une puissance incomparable

L'essence de yuzu que nous vous proposons est 100 % naturelle (sans additif chimique ou solvant).

Au Japon, on parle de "cold pressed yuzu oil" (huile de yuzu pressé à froid).

Ce mode de fabrication est unique au monde. Elle est extraite par centrifugation du fruit entier pressé et se caractérise par sa fraîcheur et sa douce amertume.

Le yuzu est tout d'abord pressé frais et l'huile est extraite par centrifugation puis filtrée et conditionnée.

Elle trouvera son utilisation pour toute confection de pâtisseries, confiseries, ou pour relever vos sauces sucrées ou salées...

Cette essence est huileuse et ne peut donc s'utiliser pour parfumer des boissons car elle flotterait en surface et ne pourrait se mélanger de façon homogène.

Nous la recommandons pour tous les produits travaillés par émulsion comme les bonbons, chocolats, gomme à mâcher...ou encore sur des corps gras comme le beurre, les huiles alimentaires, la crème fraîche et autres produits laitiers onctueux.

L'essence naturelle est un produit au pouvoir parfumant très puissant et s'utilise donc au compte goutte.

A noter que ce flacon de 10ml correspond à un contenu de 30 gouttes, en sachant que 30 gouttes correspond à 1g.

Conseils d'utilisation :

  • 3 gouttes pour 100g pour les préparations froides et chaudes (incorporer en fin de préparation)
  • Pour les préparations cuites au four, incorporer à votre préparation 6 gouttes pour 100g
  • Dosage habituel pour les confections industrielles (bonbon, huile alimentaire, miel...) 1%
Composition :
Essence de yuzu (citrus junos) 100 % naturelle (yuzu de Kôchi) (partie utilisée fruit entier)
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Avis sur : Essence naturelle de Yuzu

Emmanuelle G. - 16 Octobre 2013

Dominique L. - 08 Juillet 2013

JOSIANE D. - 20 Novembre 2012 - Achat vérifié

STEPHANE D. - 20 Février 2012 - Achat vérifié

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