Pour assaisonner les pâtes, l'Italie a créé d'innombrables sauces cuites ou crues. La plus célèbre est la sauce tomate nature. Voici une variante avec du thon.

Dite sauce du Diable car bien pimentée elle est d'un équilibre remarquable une fois associée à vos pâtes juste égouttées. Un des secrets est de servir les pâtes immédiatement après cuisson.

En Italie, elles sont toujours servies comme premier plat, éventuellement après des "antipasti", mais jamais comme légumes !

Composition : tomates pelées, thon, anchois au sel, huile d'olive extra-vierge, petits poivrons piquants, ail, sel, fines herbes.

Artisan : Il Mongetto

Origine : Vignale Monferrato, Piémont (Italie)

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