Pour les amateurs de sensations extrêmes uniquement ! Cette sauce est une spécialité du piémont dans le nord de l'Italie. A base d'ail et anchois uniquement, elle s'utilise comme une fondue.

Versez le pot dans un poêlon, placez sur une source de chaleur (bougie). Vous trempez ensuite toute sorte de légumes crus coupés en bâtonnets (carottes, poivrons, céleri en branche, courgettes, endives, brocolis, fenouils, cardons, radis, artichauts, ...) comme pour la fondue. Un pur plaisir...

Composition : ail, anchois au sel, lait, houille extra vierge.

Artisan : Il Mongetto

Origine : Vignale Monferrato, Piémont (Italie)

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