Sucre pétillant

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Des cristaux de sucre qui pétillent sur la langue !

Origine
Le sucre pétillant se présente sous forme de petits morceaux d'un mélange de sucres (généralement du sucrose, du lactose et du sirop de glucose) dans lesquels une petite quantité de gaz carbonique a été insérée. . Lorsque les morceaux de sucre fondent ensuite sur la langue, ou lorsqu'ils sont croqués, le gaz est libéré, créant un effet pétillant.

Propriétés
Le sucre pétillant apporte évidemment un goût sucré. Le gaz libéré crée un effet pétillant qui s'entend et se sent en bouche. Le sucre éclate lorsqu'il est croqué ou qu'il fond. Il libère le gaz carbonique au contact de la salive ou de tout liquide aqueux. De même, il est sensible à l'humidité et doit être conservé dans un endroit sec. Par contre, il ne fond pas en présence de matières grasses ou d'huile de sorte qu'il peut être avantageusement utilisé avec du chocolat ou du foie gras, par exemple.

Applications en cuisine créative
Le sucre pétillant peut être saupoudré, juste avant le service, sur n'importe quel plat sucré, comme des fruits, crèmes glacées, sorbets et pâtisseries, ou même salé, pour un effet sucré-salé. Il peut être utilisé pour confectionner des confiseries amusantes, caramels, bonbons, sucettes, ou ajouté à des préparations peu aqueuses comme des chocolats ou des glaçages.

Composition :
Sucre, glucose, lactose, dioxyde de carbone
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Avis sur : Sucre pétillant

Albine L. - 13 Mars 2014

Christel D. - 04 Février 2014 - Achat vérifié

super ,retour en enfance. les inviters aprécie.

Delphine M. - 27 Janvier 2014

Veronique B. - 01 Janvier 2014

Magali B. - 20 Décembre 2013

Sandrine C. - 18 Décembre 2013

Jean pierre C. - 16 Décembre 2013

Françoise N. - 20 Octobre 2013 - Achat vérifié

Patricia G. - 14 Octobre 2013 - Achat vérifié

les enfants adorent ! ca met du pep's dans la patisserie !

Anne E. - 10 Septembre 2013

BETTY R. - 27 Août 2013 - Achat vérifié

Ca fait un super effet, vraiment sympa !

Jean-François L. - 27 Août 2013

HUBERT H. - 20 Juillet 2013

Nathalie U. - 23 Juin 2013 - Achat vérifié

excellent

Catherine L. - 21 Mai 2013

Jean-louis B. - 16 Mai 2013

Martine G. - 06 Mai 2013 - Achat vérifié

Stephanie Y. - 16 Avril 2013 - Achat vérifié

Nadine L. - 28 Mars 2013 - Achat vérifié

Chantal P. - 09 Janvier 2013 - Achat vérifié

Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

Florence G. - 06 Janvier 2013 - Achat vérifié

NICOLE B. - 03 Janvier 2013 - Achat vérifié

DENISE L. - 01 Janvier 2013 - Achat vérifié

HUBERT H. - 29 Décembre 2012 - Achat vérifié

Trop fun !!

Corinne G. - 27 Décembre 2012 - Achat vérifié

Corinne H. - 23 Décembre 2012 - Achat vérifié

Beatrice R. - 18 Décembre 2012 - Achat vérifié

Sonia D. - 14 Décembre 2012 - Achat vérifié

Claudine L. - 13 Décembre 2012 - Achat vérifié

Stéphanie H. - 09 Novembre 2012 - Achat vérifié

Danielle S. - 21 Octobre 2012 - Achat vérifié

Caroline L. - 18 Septembre 2012 - Achat vérifié

Magali C. - 07 Août 2012 - Achat vérifié

J'ADORE! très contente du produit!

Estelle G. - 07 Août 2012 - Achat vérifié

Marie F. - 28 Juillet 2012 - Achat vérifié

Bernadette W. - 03 Juillet 2012 - Achat vérifié

FABIENNE D. - 13 Juin 2012 - Achat vérifié

Pedro G. - 12 Juin 2012 - Achat vérifié

Mélanie L. - 01 Juin 2012 - Achat vérifié

ISABELLE N. - 12 Mai 2012 - Achat vérifié

Catherine C. - 11 Mai 2012 - Achat vérifié

Bernadette P. - 09 Mai 2012 - Achat vérifié

Très satisfaisant et heureuse d'avoir pu enfin le faire découvrir à mes invités.

Nadège V. - 27 Décembre 2011 - Achat vérifié

AURELIE P. - 22 Décembre 2011 - Achat vérifié

Daphné O. - 06 Décembre 2011 - Achat vérifié

Ingrid B. - 05 Décembre 2011 - Achat vérifié

Nelly R. - 14 Novembre 2011 - Achat vérifié

Cynthia A. - 14 Novembre 2011 - Achat vérifié

CHLOE T. - 10 Novembre 2011 - Achat vérifié

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