Yuzusco - Sauce pimentée au Yuzu

Takahashi Shoten


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Un parfum puissant, riche et frais pour cette version japonaise de la célèbre sauce pimentée de Louisiane.

Vous pouvez utiliser le yuzusco pour relever vos plats occidentaux et vos plats asiatiques. Il agrémentera à perfection les Nabé (pot-au-feu japonais) , les nouilles Udon, les pizzas ( en remplacement des huiles pimentées traditionnelles ), les steacks tartares, le poisson grillé, les carpaccio de viandes ou de poissons, les raviolis, le riz cantonnais, les salades composées, le poulet frit, les sashimi (poisson cru)...

Le yuzusco est la version liquide du yuzukosho. Il est beaucoup plus simple d'utilisation et devrait connaître une renommée mondiale très rapidement. Ses ingrédients sont simples : piment, zeste de yuzu, vinaigre, et ses utilisations multiples.

Le yuzu utilisé provient de Higashimera ( Préfecture de Miyazaki). Cette origine a acquis une notoriété conséquente de par le parfum puissant qui caractérise ce yuzu. Le yuzu y est cultivé sur un relief montagneux entre 300 et 500 mètres d'altitude. Le climat se distingue par des écarts de température important et par la présence accrue de brouillards, facteurs très importants et bénéfiques pour la culture du yuzu.

Le yuzu est récolté vert afin de lui préserver un parfum très riche et frais ( toutes les valeurs nutritives sont ainsi accumulées vers le zeste ).

L'écorce du fruit est prélevée soigneusement à la main afin de préserver toute son essence au zeste.

Le piment est également très soigneusement sélectionné, à maturité optimum, afin de lui préserver un goût puissant et épicé. La clé de la qualité du yuzusco réside dans son côté pimenté.

Le vinaigre a, quant à lui, été sélectionné de façon draconienne parmi des centaines de variété d'une très ancienne maison de fabrication locale. Cette sélection a pris plus d'un an. Le résultat est très homogène puisque ce vinaigre se marie parfaitement et avec le yuzu et avec le piment, en préservant la fraîcheur, la fragrance et l'acidité du yuzu et le goût pimenté du piment.

Traduction du dépliant en japonais présent dans les produits :

Testez la nouvelle sensation épicée Yuzusco qui se marie parfaitement avec les cuisines japonaise, occidentale, chinoise italienne et bien d'autres...

Quelques exemples d'utilisation parmi tant d'autres :

  • Basique : udon, nabe (fondue japonaise), pizza, pâtes, sur un steak
  • Moyen : brochettes de viandes, salades, raviolis ou riz sauté
  • Avancé : natto, poisson grillé, fritures
  • Challenge : shochu, sashimi, fondue motsunabe (fondue d'abats)

 

Composition :
vinaigre fermenté (alcool de canne à sucre, lie de saké, extrait d’orge, sucre, sirop de glucose et fructose, sel, eau) piment, écorce de yuzu, sel
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Avis sur : Yuzusco - Sauce pimentée au Yuzu

Dominique L. - 25 Novembre 2016 - Achat vérifié

Bien

Catherine B. - 24 Mai 2016 - Achat vérifié

Bonjour, Cette sauce est super bonne. Elle est pimentée mais pas trop, même les gens qui ne sont pas habitués au piquant peuvent en manger. J'en met sur le poisson mais aussi sur le riz nature et c'est très bon.

François M. - 02 Mars 2014 - Achat vérifié

Extrêmement difficile à trouver, ce produit est délicieux je vous le conseille pour Remplacer les sauces aux piments classiques en donnant la saveur du yuzu si particulière.

Marie france Z. - 13 Juin 2013

Patricia G. - 25 Mars 2013

Monique D. - 25 Février 2013

Michèle G. - 14 Janvier 2013 - Achat vérifié

STEPHANE D. - 20 Février 2012 - Achat vérifié

Solange P. - 15 Février 2012 - Achat vérifié

j'aime beaucoup cette sauce,j'aime me faire du poulet au citron et j'ai essayé cette sauce en accompagnement ,c'est délicieux,surtout pour ceux(celles) qui aiment les plats relevés.J'en met aussi sur du poisson grillé ou cuit à la vapeur avec de la ciboulette fraîche et de la mâche.

DANIEL K. - 15 Février 2012 - Achat vérifié

Dominique N. - 22 Novembre 2011 - Achat vérifié

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