Kyo Shishimi - Mélange de 7 épices traditionnel japonais

Kyoto Ikkyudô


Flacon 15g 9,10 €
606,67 € / kg
Ajouter au panier

Mélange de 7 épices façon Kyoto

Le Kyo-shichimi est la version Kyotoïte du shichimi togarashi (mélange de 7 épices).

Le shichimi togarashi est un mélange d'épices japonaises traditionnelles. Ce mélange est né en 1625 à Edo (Ancien nom de Tokyo), dans un quartier où officiaient beaucoup de médecins et pharmaciens pratiquant l'herboristerie chinoise dans les repas quotidiens.

Les 7 épices utilisées sont des piliers de cette herboristerie chinoise, réputées pour leur efficacité contre la grippe. Les habitants de Edo devaient se protéger contre la grippe en mangeant des nouilles soba bien chaudes avec ces 7 épices.

Ce mélange d'épices devint rapidement populaire à Edo (Tokyo), Kyoto et Nagano puis se démocratisa sur l'ensemble du Japon où chaque région l'adapta à son goût en tenant compte de la richesse culinaire régionale.

Pour le Kyo-shichimi (shichimi de Kyoto ), la méthode traditionnelle d'origine est conservée en prenant soin de privilégier la saveur plus que le piquant.

Idéal à saupoudrer sur les nouilles soba ou udon chaudes, dans la soupe miso, les soupes, les brochettes de poulet et de viandes blanches ou rouges, les légumes saumurés, les salades de crudités, les carpaccio, les tartares de viandes ou de poissons, les légumes sautés, les marinades ( viandes et poissons).

Shichimi et miso font un excellent mariage !

Composition :
piment rouge, zeste de mandarine Mikan, graines de sésame, graines de pavot somnifère, graine de chanvre, aonori, sansho
Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :
Borde - Trompettes des maures séchées
A partir de
4,55 €
Les Aulx du Sud-Ouest - Ail blanc de Lomagne IGP
Filet de 3 têtes
4,55 €

Avis sur : Kyo Shishimi - Mélange de 7 épices traditionnel japonais

Philippe . - 03 Octobre 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Eric O. - 11 Avril 2013

Thomas D. - 26 Octobre 2012 - Achat vérifié

Anu K. - 22 Juillet 2012 - Achat vérifié

Laisser un avis

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. X En savoir plus