Le confit de pétale de roses est la spécialité de la maison Gaufillier de Provins. Ce confit de pétale de roses, autrefois offert aux hôtes de marque de passage à Provins, se déguste sur une tartine ou en accompagnement d'un thé.

Histoire : la rose de Provins fut ramenée en 1234 de Syrie par Thibault IV Le Chansonnier, Comte de Brie et de Champagne. Les produits à base de "Rosa Gallica" furent très vite recherchés pour leur finesse et leur parfum mais aussi pour leurs vertus médicinales. Les produits à base de roses firent la renomée de Provins en Europe mais également en Orient.

Composition : Sucre, pétales de rose, pectine de fruits, extrait de rose, jus de citron.

Pâtisserie : Pâtisserie Gaufillier

Origine : Provins, Ile-de-France (France)

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