Toutes les utilisations de la poudre mais aussi celle de la moutarde, sur des grillades, dans les pâtes, le riz ou la purée, sur les oeufs, dans les sandwichs, dans la vinaigrette. La purée de piment peut être utilisée comme une moutarde forte ou bien comme une ketchup un peu relevée. Elle est utilisable en base de cuisine pour "monter" une mayonnaise en lieu et place de la moutarde (c'est alors une "bayonnaise"), en déglaçage de jus de cuisson, etc... Mélangée avec de la crème fraiche, du fromage blanc voire du yahourt. En déglaçage et élaboration de sauces chaudes. En bord d'assiette avec viandes froides ou chaudes, poissons et rôtis.

Composition : Piment d'Espelette, vinaigre, sel de Bayonne.

Artisan : BiPiA

Origine : Larressore, Pays Basque (France)

Voir tous les produits de "BiPiA"