Quelques idées de recettes: Dans l'Axoa, la piperade, la ratatouille, les omelettes. Dans les préparations de veau, de lapin, ou d'agneau avec du pot au feu. Avec du poisson grillé ou à la mode espagnole. En salade avec des tomates et de l'oignon. Dans le riz gaxuxa. En pinchos à l'heure de l'apéritif. Dans les préparations chaudes faire "suer" le piment dans une poêle bien chaude, puis le travailler comme en frais.

Composition : Piments d'Espelette AOC cueillis à la main, eau, vinaigre, sel de Bayonne (environ 6 piments).

Artisan : BiPiA

Origine : Larressore, Pays Basque (France)

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