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BienManger.com > Epicerie fine > Autour de l'apéritif

Brandade de morue aux anchois apéritif à tartiner

Le pot de 70g 4.25 €
60.71 € / kg

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Une recette typique de Nîmes et du Languedoc.

Présentation : la brandade de morue est une spécialité de Nîmes mais que l'on trouve largement en Languedoc et en Provence. Les filets de morue sont déssalés pendant une nuit en changeant plusieurs fois l'eau puis cuits à ébullition. On prépare alors une purée à base de chair de morue, de lait et d'huile jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Dégustation : faire chauffer à feu doux et servir en timbale accompagnée de croûtons. En Provence, il est d'usage d'ajouter également de l'ail pilé à la brandade.

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Composition : Morceaux de filets de morue 35%, Huile de colza, Anchois 4%, Lait, Sel, Carraghénanne (extrait d'algues marines).

Conserverie : Azaïs-Polito

Azaïs-Polito

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Origine : Sète (France)

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