Jambon de Jabugo - Recebo de campo - tranché

Maximiliano Jabugo


Sachet 100g 9,45 €
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Jamón de Jabugo Double X : Recebo de campo

La signification Double X, signifie que les porcs sont élevés en extensifs et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas" et fourrages naturels d'appoint.

jambon espagne

Les porcs de recebo, sont des porcs qui ont gagnés de l'ordre de deux à trois arrobas (l'arroba - ayant pour symbole @ - est en Espagne une mesure traditionnelle de poids ou de liquide, égale à 11,5kg.) soit près de 30 Kg, grâce aux glands et une autre vingtaine de kilos (2 arrobas) à base de fourrages naturels de complément.

jambon espagne

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de recebo de campo est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - l'Art et la Coupe du Jambon Ibérique

Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo
Composition :
Il est ici proposé coupé à la trancheuse et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva). Jambon de porc, sel, sucre, conservateurs (E 252, E 250), antioxydants ( E301, E331)
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Avis sur : Jambon de Jabugo - Recebo de campo - tranché

MARC B. - 26 Novembre 2016 - Achat vérifié

Bon jambon mais j'ai gouté des meilleurs. Je m'attendais à mieux vu le prix.

Michel C. - 26 Février 2016 - Achat vérifié

une merveille ce jambon, au nez, avec une palette aromatique d'une profondeur sans fin. en bouche, une texture incroyable, a recommander .

Alain P. - 21 Septembre 2014

Dominique D. - 08 Septembre 2014

Laurent P. - 08 Mai 2014

France Z. - 20 Avril 2014

NICOLAS G. - 14 Novembre 2013

Guy A. - 03 Novembre 2013

Alain B. - 01 Juin 2013

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