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BienManger.com > Charcuterie & Fromages > Jambons & Jambonneaux

Jambon de Jabugo - Bellota - tranché

Le sachet de 100g 11.20 €
112.00 € / kg

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Affinage minimal de 24 mois

Triple X : 100% Bellota

La signification Triple X, signifie que les porcs sont élevés librement et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas".

En savoir plus sur cette méthode d'élevage

L'alimentation aux glands est toujours précisée sur l'étiquetage. C'est en effet la valeur essentielle des meilleurs jambons.

jambon espagne

Les jambons ibériques de "bellota" offrent en comparaison des autres, une plus grande infiltration de gras dans les fibres musculaires et une couche adipeuse externe plus importante.

Cette dernière est plus souple de par une plus grande fluidité de cet "or gras", a tel point qu'une simple pression du doigt à sa surface permet de s'en assurer.

jambon espagne

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les Séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de bellota est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - L'Art et la Coupe du jambon ibérique

Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo

Ce produit est disponible dans le coffret :

Composition : Il est ici proposé coupé à la trancheuse et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva)

Charcutier : Maximiliano Jabugo

Maximiliano Jabugo

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Origine : Espagne

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Avis sur : Jambon de Jabugo - Bellota - tranché

alexis r. 

Client depuis 2011

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01/03/2012

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Philippe D. 

Client depuis 2011

Philippe D. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 14/02/2012

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14/02/2012

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PASCAL P. 

Cliente depuis 2011

PASCAL P. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 29/12/2011

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29/12/2011

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CHRISTOPHE L. 

Client depuis 2011

CHRISTOPHE L. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 24/12/2011

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24/12/2011

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Christine B. 

Cliente depuis 2010

Christine B. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 12/10/2011

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12/10/2011

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Pierre S. 

Cliente depuis 2005

Pierre S. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 06/09/2011

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06/09/2011

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bon rapport prix/qualité.

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