Jambon de Jabugo - Bellota - tranché

Maximiliano Jabugo


Sachet 100g 13,50 €
135,00 € / kg
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Affinage minimal de 24 mois

Triple X : 100% Bellota

La signification Triple X, signifie que les porcs sont élevés librement et nourris pendant la "Montanera" aux "bellotas".

En savoir plus sur cette méthode d'élevage

L'alimentation aux glands est toujours précisée sur l'étiquetage. C'est en effet la valeur essentielle des meilleurs jambons.

jambon espagne

Les jambons ibériques de "bellota" offrent en comparaison des autres, une plus grande infiltration de gras dans les fibres musculaires et une couche adipeuse externe plus importante.

Cette dernière est plus souple de par une plus grande fluidité de cet "or gras", a tel point qu'une simple pression du doigt à sa surface permet de s'en assurer.

jambon espagne

Le Jambon : un met salutaire

Le gras du jambon après lente maturation dans les Séchoirs et Bodegas est un régal non seulement pour le palais mais aussi pour la santé; grâce à sa forte teneur en acide oléique, comme l'huile d'olive. Le jambon ibérique est riche de merveilleuses vitamines-J (Jambon), aux saveurs délicates recommandées pour la santé.

Le parfum d'un jambon ibérique de bellota est capiteux, pénétrant et persistent de par la quantité de substances volatiles odorantes qu'il renferme. Celui-ci gagne à la fois en puissance et finesse à pleine maturité.

En plus de l'odorat, le jambon sollicite aussi d'autres sens. Le visuel au travers de sa couleur, sa brillance, le marbré de ses chairs, sa texture et fluidité des graisses. Le goût finalement permet d'apprécier ses subtiles nuances salées-sucrées.

Source : Livre : Jabugo al Maximo - L'Art et la Coupe du jambon ibérique

Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo

Ce produit est disponible dans le coffret :

Composition :
Il est ici proposé coupé à la trancheuse et conditionné en sachet sous vide. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva). Jambon de porc, sel, sucre, conservateur E252, E250, antioxydant E301.
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Avis sur : Jambon de Jabugo - Bellota - tranché

Mathieu S. - 13 Septembre 2016

Jerome O. - 16 Août 2016 - Achat vérifié

tout simplement parfait et à la hauteur des XXX que vous trouverez en Espagne, à un prix très raisonnable, idéal à l'apéritif !

LOUIS ERNEST P. - 03 Août 2016

DOMINIQUE C. - 19 Février 2016 - Achat vérifié

très bon ! dommage que le sel l'emporte sur le goût

Daniel Z. - 05 Septembre 2014

NADINE M. - 14 Juin 2014

Delphine M. - 27 Janvier 2014

Viviane L. - 11 Décembre 2013 - Achat vérifié

JEAN-PIERRE C. - 25 Novembre 2013

Lucie T. - 28 Août 2013

Patrick G. - 03 Novembre 2012 - Achat vérifié

Serge Y. - 25 Septembre 2012 - Achat vérifié

Jean baptiste C. - 30 Août 2012 - Achat vérifié

Jean baptiste C. - 30 Août 2012 - Achat vérifié

Sylvain P. - 05 Août 2012 - Achat vérifié

Adeline R. - 05 Août 2012 - Achat vérifié

Très bon produit, de bonne qualité.

Benjamin T. - 10 Juin 2012 - Achat vérifié

Alexis R. - 01 Mars 2012 - Achat vérifié

Philippe D. - 14 Février 2012 - Achat vérifié

PASCAL P. - 29 Décembre 2011 - Achat vérifié

CHRISTOPHE L. - 24 Décembre 2011 - Achat vérifié

Christine B. - 12 Octobre 2011 - Achat vérifié

Pierre S. - 06 Septembre 2011 - Achat vérifié

bon rapport prix/qualité.

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