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Lomito (pointe de filet) de Jabugo - pièce

Maximiliano Jabugo - Lomito (pointe de filet) de Jabugo - pièce

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Maximiliano Jabugo - Lomito (pointe de filet) de Jabugo - pièce

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Élaborés selon la tradition des maîtres chacineros de Maximiliano Jabugo avec les meilleures viandes de porcs.

Lomito de Jabugo Triple X

Triple X : 100% Bellota

Le lomito est la pointe du filet du porc ibérique. Il s'agit de la viande aromatisée et séchée du filet de porc. Sa couleur varie du rose intense au pourpre avec des tonalités orangées.

Cette charcuterie présente à la coupe un aspect "persillé" par des marbrures de gras qui lui confère une texture moelleuse et beaucoup d'arômes. La préparation de la viande se fait au sel et suivant les régions et recettes par l'utilisation d'autres condiments comme du "pimentón" ou paprika, de l'origan, de l'ail, de l'huile.

Le temps de séchage pour qu'un "lomo" soit prêt à être dégusté est de l'ordre de 2 mois.

Découvrez tout le savoir-faire de Maximiliano Jabugo

Ce produit est disponible dans le coffret :

Composition : Echine. Jambon ibérique obtenu à partir de porcs de race ibérique (Sierra de Huelva)

Charcutier : Maximiliano Jabugo

Maximiliano Jabugo

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Origine : Espagne

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Avis sur : Lomito (pointe de filet) de Jabugo - pièce

claude l. 

Client depuis 2009

claude l. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 27/02/2012

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27/02/2012

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