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Sucre de pomme - sucre de Rouen

Pré de la Bataille - Sucre de pomme - sucre de Rouen

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Pré de la Bataille - Sucre de pomme - sucre de Rouen

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Le baton de sucre 4.95 €
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La confiserie de Rouen

Le sucre de pomme est une confiserie de Rouen en Normandie.

Lors de sa création au XVIè siècle le sucre de pomme était préparé avec ¼ de jus concentré de pommes à couteau et ¾ de sucre chauffé à 350 °C avant d'être formé en bâtonnets, tablettes ou pastilles recouvertes d'une couche de sucre.

Cette recette initiale a été améliorée par l'addition de glucose puis d'essence de pomme et de jus de citron de façon à obtenir un sucre de pomme parfaitement transparent.

En 1865, on lui a donné la forme d'un bâtonnet d'une dizaine de centimètres représentant le Gros Horloge de Rouen et il est vendu dans un emballage gris, blanc et or.

Composition : sucre (cristallisé), sirop de glucose, eau, caramel aromatique (sucre, eau), arômes naturels pomme et citron.

Confiseur : Pré de la Bataille

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Origine : France

Normandie
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Avis sur : Sucre de pomme - sucre de Rouen

CHRISTIAN P. 

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01/01/2012

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