Truffade (préparation pour Truffade )

Préparation traditionnelle :

Versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez 1/3 de litre d'eau bouillante et remuez. Couvrez 2 min. faite chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle et versez dessus la préparation. Aplatissez la préparation avec une spatule en la répartissant sur toute la surface cde la poêle. Posez un couvercle sur la poêle et votre truffade sera moelleuse à cœur. Laissez ainsi rissoler 3 min environ. Décollez la truffade à la spatule et faite-la glisser sur une assiette plate. Retournez votre assiette sur la poêle pour faire dorer l'autre face. Laissez rissoler environ 1 à 2 min. votre truffade est prête à servir.

Préparation traditionnelle :

Ajoutez à la préparation des fines herbes selon votre goût ? La truffade se sert en plat unique accompagnée d'ne salade verte. Elle constitue aussi l'accompagnement idéal d'une viande grillée ou en sauce.

Le saviez-vous :

Des monts d'Auvergne à votre table. Du mot patois « la truffe » désignant la pomme de terre, est né le nom de cette généreuse spécialité Auvergnate : la truffade. Les auvergnats, fiers de leurs traditions culturelles ont toujours veillé au respect de leur patrimoine gastronomique. Aussi, ont-ils su accommoder avec talent un des fleurons de leur table, le Cantal jeune, afin de confectionner l'incontournable truffade.

Composition : Pommes de terre déshydratées 60% (pommes de terre, émulsifiant : mono- et diglycérides d’acides gras, stabilisant : diphosphate disodique , antioxygène : palmitate d’ascorbyle), Cantal lyophilisé 3% (jambon de porc 90%, sel, arômes, sirop de glucose, conservateurs : E316, E250), sel, ail, poivre, arôme.

Producteur : Secrets des Saveurs

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Origine : Decazeville (France)

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