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Les mûres sont abondantes le long des chemins et autour des champs. Il faut cependant s'armer de patience pour les ramasser. Avis aux amateurs !

Mon conseil de dégustation : à tous moments de la journée, sur une tranche de pain croustillant, un régal !

Une idée de recette de confiture à faire vous même avec les fruits de saison. Cette recette vous permettra de redécouvrir le goût des fruits souvent caché par l'abondance de sucre dans la confiture. Ici grâce au gélifiant naturel l'agar agar (pour tout savoir sur l'agar agar), seulement la moitié du sucre est necessaire. De plus, il vous permet également de rattraper vos confitures qui ne prennent pas car elles sont, par exemple, trop liquides.

Les ingrédients:

• 1kg de fruits
• 500g de Sucre blond de canne,
• 1 à 2g d'agar agar selon la consistance souhaitée soit 1/2 à 1 cuillère à café rase.

La recette de confiture :

• Cuire les fruits et le sucre ensemble
• Laisser refroidir
• Ajoutez l'agar delayé dans une petite cuillerée d'eau
• Porter la confiture à frémissement et la laisser 2 à 3 minutes.
• Mettez directement en pot.

Si vous souhaitez une confiture encore plus légère, vous pouvez par exemple remplacer le sucre par 450g de Sirop d'agave ou 5g de Stévia.

Conseil de conservation des confitures avec de l'agar agar: 2 à 3 mois.

Découvrez notre sélection de produits régionaux Sud de France

Composition : Mûres sauvages, sucre de canne, pectine de fruits, jus de citron. Préparée avec 50g de fruits pour 100g.

Coopérative : Verfeuille

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Origine : St Andéol de Clerguemont (France)

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