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YAM n°2

Yannick Alléno Magazine - YAM n°2

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Yam c’est le magazine des chefs. Le meilleur du savoir-faire de la cuisine française.

Dans le n° 2 :
  • 40 recettes de Yannick Alléno
  • Christian Valette et le bœuf de l’Aubrac
  • Champagne, les secrets de fabrication
  • Les coulisses du Bocuse d’Or

Le magazine des chefs

Yam n'est pas un magazine de cuisine ordinaire.

Yam est une revue préparée et rédigée par des professionnels de la cuisine, dont le premier objectif est de véhiculer les valeurs contemporaines de notre métier.

Avec plus d'une quarantaine de recettes proposées tous les deux mois, je souhaite vous faire partager mon expérience et rendre accessible à chacun d'entre vous le meilleur du savoir-faire de la cuisine française.

En plus des recettes, Yam ouvre les portes des métiers qui font la grande cuisine aujourd'hui, avec un zoom sur des produits, réalisés en collaboration avec les plus grands fournisseurs de nos maisons, les coulisses d'une profession et des réflexions sur les problématiques qui sont les nôtres.

Yam apporte ainsi des réponses aux questions de tous les jours, que nous, professionnels aguerris ou chefs en devenir, nous nous posons.

Bonne lecture !

Yannick Alléno


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Composition : Magazine n°2 : avril/mai 2011

Editeur : Yannick Alléno Magazine

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Origine : Paris (France)


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Avis sur : YAM n°2

Bernard D. 

Client depuis 2012

Bernard D. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 27/01/2012

Voir tous les commentaires de cette personne
27/01/2012

Note attribuée :  

le livre était en très bon état

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