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Fregula Sarda (Fregola sarda)

Da Renzo (28 avis)

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Les pâtes sardes grillées au four au bon goût de noix

Signification :

Fregula signifie "Petite miette"

Origine :

Originaire de la Sardaigne, cette pâte de blé dur est séchée, puis rôtie au four, ce qui colore son grain et lui donne un léger goût de noix.

Cuisson :

Parce qu'elle est très dure, la fregola nécessite une longue cuisson, d'environ 15 minutes dans l'eau bouillante salée. 8 à 10 minutes de cuisson sont nécessaires pour les potages. Elle absorbe les liquides de cuisson beaucoup plus que les autres pâtes.

Idées recettes :

La fregola est idéale pour réaliser du risotto.

Elle peut également se servir en accompagnement, sautée au beurre, avec des fines herbes. Après l'avoir égouttée, on la laisse toujours cuire une minute dans la sauce, ce qui permet aux saveurs de bien se marier.

Composition :
Semoule de blé dur, eau, sel
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 363 / 1519.81 kcal / kJ
Matières grasses 1,4 g
  Acides gras saturés 0,2 g
Glucides 75 g
  Sucres 1,7 g
Protéines 11 g
Sel 1 g
Fibres 3 g
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Avis sur : Fregula Sarda (Fregola sarda)

Christine S. - 22 Février 2017 - Achat vérifié

arrivé percé

Isabelle H. - 28 Février 2016

Catherine I. - 11 Décembre 2014

Bernadette W. - 03 Décembre 2014 - Achat vérifié

Excellent produit à préparer avec des cèpes "bouchons de champagne" par exemple !

Bernard C. - 08 Septembre 2014

MARIE PIERRE L. - 05 Août 2014

Marie-Noëlle B. - 29 Juillet 2014

Christophe M. - 25 Mai 2014

Roman B. - 04 Mars 2014

Claude V. - 11 Décembre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

Sylvain B. - 19 Octobre 2013

GENEVIEVE R. - 10 Octobre 2013 - Achat vérifié

Un risotto sans riz ! tres bon produit

Marie-Josée B. - 13 Avril 2013

ANDRE B. - 28 Janvier 2013 - Achat vérifié

ANDRE B. - 06 Novembre 2012 - Achat vérifié

ANDRE B. - 06 Novembre 2012 - Achat vérifié

Marie-Josée B. - 15 Octobre 2012 - Achat vérifié

Bernadette W. - 03 Juillet 2012 - Achat vérifié

Andrée P. - 24 Avril 2012 - Achat vérifié

Jean-Michel G. - 04 Décembre 2011 - Achat vérifié

Gabriela I. - 18 Septembre 2011 - Achat vérifié

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