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Farine italienne PZ2 (levage 4-6h) pour pizza

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La farine des pizzaiolos ! Farine 00, W200, levage 4-6h, pour des pizzas rapides et moelleuses

La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.

Profitez des qualités d’une farine professionnelle italienne pour réaliser vos propres pâtes à pizza chez vous.

Recette pour une pizza :

Ingrédients :

Farine 1000g, levure instantanée de bière 2g, huile extra vierge d'olive 40g, sel fin 20g, eau (froide en été) 480g pour une pâte dure, ou 550g pour une pâte moelleuse.

Les étapes :

Mettre la farine, l'huile, la levure et les 2/3 d'eau dans la machine à pain et démarrer le pétrissage. Ajouter le reste d'eau lentement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance voulue. Ajouter le sel environ 7 minutes après le démarrage de la préparation. Continuer la préparation jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène en faisant attention, si l'on a une machine à pain à hélices, de ne pas dépasser 16 mn de pétrissage. Faire reposer la pâte obtenue pendant environ 20 minutes sur une table en la couvrant avec un torchon humide ou en huilant la surface. Partager en fonction du poids souhaité (environ 200g), rouler les boules en ayant pris soin de les fermer et déposer les dans les bacs pour levage. Il est très important qu'entre un bac et l'autre l'air ne passe pas. Quand les boules auront doublé de volume elles seront prêtes à être étalées, garnies et cuites. Le temps de levage avec cette farine et avec cette recette est de 4-6 heures, mais il faut se rappeler que les températures élevées réduisent le temps de levages tandis que les températures basses l'allongent. Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir


La farine PZ2 est idéale pour l'obtention d'une pizza moelleuse. Elle lève relativement vite (de 4 à 6 heures).
Force W : 195-215.
Fermeté/Élasticité : 0,45-0,60.

Composition : Farine de blé tendre 00

Producteur : Molino Spadoni

Molino Spadoni

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Origine : Coccolia (Ravenna) (Italie)

Italie
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Avis sur : Farine italienne PZ2 (levage 4-6h) pour pizza

Georges M. 

Client depuis 2010

Georges M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 13/11/2014

13/11/2014

Note attribuée :  

pas encore utilisé, mais il ne devrait pas y avoir de souci surtout pour réaliser
de la pâte à pizzas, c'est sa fonction

Olivier B. 

Client depuis 2014

Olivier B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 06/11/2014

06/11/2014

Note attribuée :  

Pratique, on a le goût et une pousse moins longue.
Pas aussi bien que la Manitoba mais pas la même utilisation on plus.
en mélangeant de la PZ2 et de la PZ8, c'est sympa aussi :)

MARIA F. 

Cliente depuis 2009

MARIA F. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 18/10/2014

18/10/2014

Note attribuée :  

Fait des pizza a vraie régalllllllllllllllll

Gianni M. 

Client depuis 2014

Gianni M. a laissé cet avis le 24/09/2014

24/09/2014

Note attribuée :  

Georges C. 

Client depuis 2014

Georges C. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 18/09/2014

18/09/2014

Note attribuée :  

Sans comparaison avec les farines traditionnelles

Bernard M. 

Client depuis 2014

Bernard M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 11/09/2014

11/09/2014

Note attribuée :  

sera utilisé prochainement, mais je ne pense pas être déçu par cette qualité

michael z. 

Client depuis 2014

michael z. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 08/09/2014

08/09/2014

Note attribuée :  

Pâte au très bon goût

Bastien M. 

Client depuis 2014

Bastien M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 07/09/2014

07/09/2014

Note attribuée :  

Levée rapide, et farine de qualité .

Thérèse L. 

Cliente depuis 2012

Thérèse L. a laissé cet avis le 19/08/2014

19/08/2014

Note attribuée :  

Olivier V. 

Client depuis 2014

Olivier V. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 14/08/2014

14/08/2014

Note attribuée :  

Tb produit
Pate elastique et ne se dechire pas comme avec des farines blanches des grandes surfaces

Blandine M. 

Cliente depuis 2014

Blandine M. a laissé cet avis le 28/07/2014

28/07/2014

Note attribuée :  

Youssef B. 

Cliente depuis 2014

Youssef B. a laissé cet avis le 12/07/2014

12/07/2014

Note attribuée :  

Cédric C. 

Client depuis 2014

Cédric C. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 05/07/2014

05/07/2014

Note attribuée :  

très bonne farine avec un temps de maturation de 24 heures les pizzas sont semblables à la napolitaine (croustillante,souple,bonne levée)

Benoit D. 

Client depuis 2013

Benoit D. a laissé cet avis le 05/05/2014

05/05/2014

Note attribuée :  

RICHARD C. 

Client depuis 2014

RICHARD C. a laissé cet avis le 02/05/2014

02/05/2014

Note attribuée :  

SERGE L. 

Client depuis 2013

SERGE L. a laissé cet avis le 28/04/2014

28/04/2014

Note attribuée :  

LIANA C. 

Cliente depuis 2014

LIANA C. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 06/04/2014

06/04/2014

Note attribuée :  

Je recommande de choisir la PZ8 (il faut alors prévoir vos pizza 24 h à l'avance), mais c'est sans comparaison.

Jean-marc B. 

Client depuis 2013

Jean-marc B. a laissé cet avis le 07/03/2014

07/03/2014

Note attribuée :  

JEAN-PAUL M. 

Client depuis 2014

JEAN-PAUL M. a laissé cet avis le 05/03/2014

05/03/2014

Note attribuée :  

JEAN-PAUL M. 

Client depuis 2014

JEAN-PAUL M. a laissé cet avis le 05/03/2014

05/03/2014

Note attribuée :  

Mary F. 

Cliente depuis 2014

Mary F. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 06/02/2014

06/02/2014

Note attribuée :  

de bons résultats également pour viennoiserie

Jean Claude B. 

Client depuis 2013

Jean Claude B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/02/2014

04/02/2014

Note attribuée :  

très bon produit

MARJOLAINE B. 

Cliente depuis 2013

MARJOLAINE B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/02/2014

02/02/2014

Note attribuée :  

Très bonne farine.

Yves D. 

Cliente depuis 2013

Yves D. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 29/11/2013

29/11/2013

Note attribuée :  

Très bien

Philippe L. 

Client depuis 2012

Philippe L. a laissé cet avis le 02/11/2013

02/11/2013

Note attribuée :  

François R. 

Client depuis 2013

François R. a laissé cet avis le 31/08/2013

31/08/2013

Note attribuée :  

CHRISTIAN G. 

Client depuis 2013

CHRISTIAN G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 19/08/2013

19/08/2013

Note attribuée :  

super farine .une vraie farine professionelle et un resultat remarquable.

pascaline k. 

Cliente depuis 2013

pascaline k. a laissé cet avis le 15/08/2013

15/08/2013

Note attribuée :  

Valentin P. 

Client depuis 2013

Valentin P. a laissé cet avis le 05/08/2013

05/08/2013

Note attribuée :  

LUCIEN D. 

Cliente depuis 2013

LUCIEN D. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/08/2013

04/08/2013

Note attribuée :  

En tant qu'amateur, nette différence positive avec les farines traditionnelles utilisées jusqu'alors pour fabriquer de la pâte à pizza ; à confirmer malgré tout .... (levures utilisées, temps et température de pousse, méthode de pétrissage ......)

philippe p. 

Client depuis 2012

philippe p. a laissé cet avis le 30/07/2013

30/07/2013

Note attribuée :  

Patrick B. 

Client depuis 2013

Patrick B. a laissé cet avis le 28/07/2013

28/07/2013

Note attribuée :  

Alessandra Z. 

Cliente depuis 2013

Alessandra Z. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 06/07/2013

06/07/2013

Note attribuée :  

J'ai en fine obtenu une vraie pate à pizza!

Didier H. 

Client depuis 2013

Didier H. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/06/2013

28/06/2013

Note attribuée :  

François R. 

Client depuis 2013

François R. a laissé cet avis le 18/05/2013

18/05/2013

Note attribuée :  

Karine B. 

Cliente depuis 2012

Karine B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 07/03/2013

07/03/2013

Note attribuée :  

excellente farine

marie claude m. 

Cliente depuis 2012

marie claude m. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 15/01/2013

15/01/2013

Note attribuée :  

marie claude m. 

Cliente depuis 2012

marie claude m. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 15/01/2013

15/01/2013

Note attribuée :  

pedro g. 

Client depuis 2012

pedro g. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 03/12/2012

03/12/2012

Note attribuée :  

Fabrice M. 

Client depuis 2012

Fabrice M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/10/2012

28/10/2012

Note attribuée :  

annie z. 

Cliente depuis 2012

annie z. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 18/06/2012

18/06/2012

Note attribuée :  

camille p. 

Cliente depuis 2012

camille p. a laissé cet avis le 17/05/2012

17/05/2012

Note attribuée :  

livraison très rapide très sérieux

merci

marc a. 

Client depuis 2011

marc a. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 12/03/2012

12/03/2012

Note attribuée :  

Très bon produit! Comme d'habitude. Encore une fois, je ne suis pas déçu,ma petite famille et moi on se régalent et la livraison est ultra rapide.

italo l. 

Client depuis 2009

italo l. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 26/02/2012

26/02/2012

Note attribuée :  

La farine incontournable pour de bonnes pizza

frederic b. 

Client depuis 2010

frederic b. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 15/10/2011

15/10/2011

Note attribuée :  

FABRICE V. 

Client depuis 2010

FABRICE V. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 14/05/2011

14/05/2011

Note attribuée :  

Cette farine est de loin l'une des meilleure pour la pâte à pizza.
Résultat professionnel garantie avec un empattement direct même sans maturation.
Merci de pouvoir enfin mettre a disposition des "non pro" une farine de cette qualité.

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