Farine italienne PZ2 (levage 4-6h) pour pizza

Molino Spadoni


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La farine des pizzaiolos ! Farine 00, W200, levage 4-6h, pour des pizzas rapides et moelleuses

La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels.

Profitez des qualités d’une farine professionnelle italienne pour réaliser vos propres pâtes à pizza chez vous.

Recette pour une pizza :

Ingrédients :

Farine 1000g, levure instantanée de bière 2g, huile extra vierge d'olive 40g, sel fin 20g, eau (froide en été) 480g pour une pâte dure, ou 550g pour une pâte moelleuse.

Les étapes :

Mettre la farine, l'huile, la levure et les 2/3 d'eau dans la machine à pain et démarrer le pétrissage. Ajouter le reste d'eau lentement jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance voulue. Ajouter le sel environ 7 minutes après le démarrage de la préparation. Continuer la préparation jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène en faisant attention, si l'on a une machine à pain à hélices, de ne pas dépasser 16 mn de pétrissage. Faire reposer la pâte obtenue pendant environ 20 minutes sur une table en la couvrant avec un torchon humide ou en huilant la surface. Partager en fonction du poids souhaité (environ 200g), rouler les boules en ayant pris soin de les fermer et déposer les dans les bacs pour levage. Il est très important qu'entre un bac et l'autre l'air ne passe pas. Quand les boules auront doublé de volume elles seront prêtes à être étalées, garnies et cuites. Le temps de levage avec cette farine et avec cette recette est de 4-6 heures, mais il faut se rappeler que les températures élevées réduisent le temps de levages tandis que les températures basses l'allongent. Cliquez-ici pour tout savoir sur la farine et savoir laquelle choisir


La farine PZ2 est idéale pour l'obtention d'une pizza moelleuse. Elle lève relativement vite (de 4 à 6 heures).
Force W : 195-215.
Fermeté/Élasticité : 0,45-0,60.
Composition :
Farine de blé tendre 00
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Avis sur : Farine italienne PZ2 (levage 4-6h) pour pizza

FABRICE V. - 14 Mai 2011 - Achat vérifié

Cette farine est de loin l'une des meilleure pour la pâte à pizza. Résultat professionnel garantie avec un empattement direct même sans maturation. Merci de pouvoir enfin mettre a disposition des "non pro" une farine de cette qualité.

Frederic B. - 15 Octobre 2011 - Achat vérifié

Italo L. - 26 Février 2012 - Achat vérifié

La farine incontournable pour de bonnes pizza

Marc A. - 12 Mars 2012 - Achat vérifié

Très bon produit! Comme d'habitude. Encore une fois, je ne suis pas déçu,ma petite famille et moi on se régalent et la livraison est ultra rapide.

Camille P. - 17 Mai 2012

livraison très rapide très sérieux merci

Annie Z. - 18 Juin 2012 - Achat vérifié

Fabrice M. - 28 Octobre 2012 - Achat vérifié

Pedro G. - 03 Décembre 2012 - Achat vérifié

Marie claude M. - 15 Janvier 2013 - Achat vérifié

Marie claude M. - 15 Janvier 2013 - Achat vérifié

Karine B. - 07 Mars 2013 - Achat vérifié

excellente farine

François R. - 18 Mai 2013

Didier H. - 28 Juin 2013 - Achat vérifié

Alessandra Z. - 06 Juillet 2013 - Achat vérifié

J'ai en fine obtenu une vraie pate à pizza!

Patrick B. - 28 Juillet 2013

Philippe P. - 30 Juillet 2013

LUCIEN D. - 04 Août 2013 - Achat vérifié

En tant qu'amateur, nette différence positive avec les farines traditionnelles utilisées jusqu'alors pour fabriquer de la pâte à pizza ; à confirmer malgré tout .... (levures utilisées, temps et température de pousse, méthode de pétrissage ......)

Valentin P. - 05 Août 2013

Pascaline K. - 15 Août 2013

CHRISTIAN G. - 19 Août 2013 - Achat vérifié

super farine .une vraie farine professionelle et un resultat remarquable.

François R. - 31 Août 2013

Philippe L. - 02 Novembre 2013

Yves D. - 29 Novembre 2013 - Achat vérifié

Très bien

MARJOLAINE B. - 02 Février 2014 - Achat vérifié

Très bonne farine.

Jean Claude B. - 04 Février 2014 - Achat vérifié

très bon produit

Mary F. - 06 Février 2014 - Achat vérifié

de bons résultats également pour viennoiserie

JEAN-PAUL M. - 05 Mars 2014

JEAN-PAUL M. - 05 Mars 2014

Jean-marc B. - 07 Mars 2014

LIANA C. - 06 Avril 2014 - Achat vérifié

Je recommande de choisir la PZ8 (il faut alors prévoir vos pizza 24 h à l'avance), mais c'est sans comparaison.

SERGE L. - 28 Avril 2014

RICHARD C. - 02 Mai 2014

Benoit D. - 05 Mai 2014

Cédric C. - 05 Juillet 2014 - Achat vérifié

très bonne farine avec un temps de maturation de 24 heures les pizzas sont semblables à la napolitaine (croustillante,souple,bonne levée)

Youssef B. - 12 Juillet 2014

Blandine M. - 28 Juillet 2014

Olivier V. - 14 Août 2014 - Achat vérifié

Tb produit Pate elastique et ne se dechire pas comme avec des farines blanches des grandes surfaces

Thérèse L. - 19 Août 2014

Bastien M. - 07 Septembre 2014 - Achat vérifié

Levée rapide, et farine de qualité .

Michael Z. - 08 Septembre 2014 - Achat vérifié

Pâte au très bon goût

Bernard M. - 11 Septembre 2014 - Achat vérifié

sera utilisé prochainement, mais je ne pense pas être déçu par cette qualité

Georges C. - 18 Septembre 2014 - Achat vérifié

Sans comparaison avec les farines traditionnelles

Gianni M. - 24 Septembre 2014

MARIA F. - 18 Octobre 2014 - Achat vérifié

Fait des pizza a vraie régalllllllllllllllll

Olivier B. - 06 Novembre 2014 - Achat vérifié

Pratique, on a le goût et une pousse moins longue. Pas aussi bien que la Manitoba mais pas la même utilisation on plus. en mélangeant de la PZ2 et de la PZ8, c'est sympa aussi :)

Georges M. - 13 Novembre 2014 - Achat vérifié

pas encore utilisé, mais il ne devrait pas y avoir de souci surtout pour réaliser de la pâte à pizzas, c'est sa fonction

Veronique C. - 13 Décembre 2014

Gilbert D. - 03 Septembre 2015 - Achat vérifié

Goût parfait et souple,même le lendemain réchauffé au micro onde

Agathe C. - 10 Novembre 2015 - Achat vérifié

Très bon produit !

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