Dragées classiques : amandes finesse extrême excellence - Blanches

Dragées Médicis


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Pointe d'amertume remarquablement équilibrée. Amandes fraîches avola 46%. Environ 330 dragées au kg.

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Le saviez-vous ?

La civilisation grecque est à l'origine de la création de cette friandise. Avec la renaissance italienne, les dragées prennent un nouvel essor. Florence devient alors un grand centre de production.

Longtemps confidentielle, la dragée a connu un essor important à partir de la Renaissance. Elle est appréciée à la cour de Louis XIV, et c'est la famille de Médicis qui l'introduit dans toutes les fêtes dans les cours d’Europe. La Famille Médicis les a imposées... la tradition perdure depuis.

C'est Catherine de Médicis qui en fait une confiserie de tradition française et apporte l'exigence de qualité, le raffinement et l'élégance typiquement français que connait aujourd'hui cette friandise.

Producteur :

Les dragées Médicis sont fabriquées à Ferrières dans le Gâtinais depuis 1952. La maison Médicis apporte le plus grand soin dans la sélection des matières premières (amandes, cacao, …) et a su inventer des nouvelles couleurs, des nouvelles saveurs et des packagings originaux pour des dragées pas comme les autres. A vous de goûter…

Quelles couleurs ?

En 1950 la dragée connait un bouleversement : des dragées jaunes sont proposées pour le baptême de la princesse Caroline de Monaco. Dans les années 80, la maison Médicis se voit commander par le magasin Harrods des dragées de couleurs vives pour ses clients anglais. C'est le début de nouvelles couleurs !

Fabrication :

La dragée est constituée d'amandes et de sucres. Les amandes sont mises à sécher dans une étuve puis placées dans une turbine pour les recouvrir de gomme arabique et de sucre. Ensuite vient le grossissage : le sirop de sucre parfumé à la vanille est versé en plusieurs passages pour que les amandes soient recouvertes d'une fine couche de sucre. C'est ce lissé parfait, ce façonnage qui donne cet aspect de porcelaine...

Composition :
sucre, amandes avola 46%, sirop de glucose, gomme arabique, amidon de riz, arômes, colorants (E132, E171). Traces éventuelles : lait, lécithine de soja, albumine d'œuf.
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Avis sur : Dragées classiques : amandes finesse extrême excellence - Blanches

Marine C. - 12 Novembre 2015

je conseil de prendre les petit sachet de 250g car j'ai acheté un sachet d'1 kilo et les amandes étaient beaucoup plus grosses et moins fines en bouche. Sinon le produit est de très bonne qualité

Marina A. - 17 Juin 2012 - Achat vérifié

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