Kit de cuisine moléculaire R-évolution

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Le kit complet 44,95 €
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Découvrez ici le kit complet R-évolution

Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de cuisine moléculaire!

Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes. Réalisez des plats originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes ou glacées, ravioles onctueuses et spaghettis nouveau genre. Entrez dans une nouvelle ère culinaire!

Contenu:

  • Un DVD de 50 recettes
  • 5 sachets d'agar-agar (soit 10g)
  • 5 sachets de lactate de calcium (soit 25g)
  • 5 sachets d'alginate de sodium (soit 10g)
  • 5 sachets de lécithine de soja (soit 10g)
  • Une seringue alimentaire
  • Deux tubes de silicone
  • Trois pipettes
  • Une cuillère percée
  • Une cuillère doseuse 15ml
  • Un moule 12 demi-sphères

 

Ce kit très complet permet de s'initier à de nombreuses techniques de la cuisine moléculaire:

  • Sphérification basique
  • Sphérification inverse
  • Emuslification
  • Epaississement
  • Gélification

 

Le DVD très didactique, accessible et précis permet de réaliser très facilement, sans autre matériel supplémentaire que des ustensiles de cuisine basique, 50 recettes spectaculaires inratables.

Langues : le DVD présente 50 recettes en 3 langues - Français, Anglais et Espagnol.

Avec ce produit, nous vous recommandons :
Superbag filtrant 1.3L 250 microns
Sac 1.3 L - 250 microns
39,90 €
Porto Muinos - Agar agar en boîte 100g
Boîte 100g
10,65 €
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Avis sur : Kit de cuisine moléculaire R-évolution

Benoît J. - 30 Décembre 2014 - Achat vérifié

Je ne parviens pas à réaliser le tzatziki sphérique je fais mes mélanges mais au moment de les mélanger cuillères par cuillères cela ne fais rien, comment faire?

Réponse de BienManger.com
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Marie_ange C. - 23 Décembre 2014

Benoît J. - 14 Décembre 2014

FREDERIC V. - 13 Décembre 2014

AURELIE P. - 11 Décembre 2014

Doris B. - 05 Décembre 2014

Guillaume B. - 29 Novembre 2014 - Achat vérifié

Agate B. - 14 Septembre 2014

Nicolas B. - 05 Août 2014

Cédric P. - 14 Juillet 2014 - Achat vérifié

Assez varié, plutôt bien expliqué

JOEL F. - 28 Mars 2014

Roman B. - 04 Mars 2014

David Z. - 02 Mars 2014

Julien R. - 26 Février 2014

Nathalie M. - 05 Janvier 2014 - Achat vérifié

Franchement.. j'ai reçus comme cadeaux ce KIT moléculaire, et il est juste exceptionnel ! L'emballage comparer a la photo et tout petit. Sinon j'ai déjà essayer et ce n'ai pas mal. Maintenant un jeu d'enfant. Présentation du CD rien n'a redire. Tout et simple à comprendre.

Francis J. - 03 Janvier 2014 - Achat vérifié

Bernard N. - 02 Janvier 2014

Sophie D. - 02 Janvier 2014 - Achat vérifié

il y a tout dedans pour une 1ere approche de la cuisine moleculaire.

Veronique B. - 01 Janvier 2014

MARC K. - 01 Janvier 2014

Raymond C. - 31 Décembre 2013

Vincent L. - 30 Décembre 2013

Helene G. - 30 Décembre 2013

ALEXANDRA T. - 28 Décembre 2013

Chantal R. - 28 Décembre 2013

Vanessa G. - 27 Décembre 2013

Maryse M. - 20 Décembre 2013

Viviane L. - 11 Décembre 2013 - Achat vérifié

Béatrice C. - 10 Décembre 2013

Anne marie D. - 08 Décembre 2013

Armelle V. - 02 Décembre 2013

LAETITIA P. - 30 Novembre 2013

Rachel J. - 19 Novembre 2013 - Achat vérifié

Un très beau kit pour se commencer dans la cuisine moléculaire, belle présentation du produit et livraison rapide et bien protégé.

MATHIEU C. - 15 Novembre 2013

Séverine M. - 14 Novembre 2013

Laurent P. - 17 Octobre 2013

Marie W. - 17 Août 2013

Fabrice L. - 09 Août 2013

AUDREY T. - 09 Juillet 2013

Aurélie D. - 05 Juillet 2013

Cindy C. - 26 Juin 2013

GAELLE B. - 18 Juin 2013

Idéal pour s'initier et la suite...

Catherine D. - 11 Juin 2013 - Achat vérifié

très bon produit qui permet de testé la cuisine moléculaire.Le DVD livré avec le coffret est appréciable pour les explications. Dommage qu'il n'y ai pas un livre de cuisine avec beaucoup plus de recettes de fourni avec.

Richard V. - 02 Juin 2013

Gaelle B. - 23 Mai 2013

Mickael C. - 25 Avril 2013 - Achat vérifié

je savait pas quond pouvait des chose comme ca avec ce kit jai vu ca dans le defif de jean et norbert jai voulus essayer et j etai pas decu c es un tres bon kit

Claire S. - 24 Avril 2013 - Achat vérifié

très prometteur. Je l'ai offert en cadeau à un proche. hâte de goûter les recettes.

Laurence W. - 19 Avril 2013 - Achat vérifié

J'ai fait plusieurs expériences de gélification avec mon fils de 10 ans et nous avons adoré !! Spaghetti chocolat blanc, perles de vinaigre et de ketchup, très chouette ! Je tenterai bientôt l.oeuf moléculaire ! Et la spherification... A voir

Celia A. - 11 Avril 2013

Cedric L. - 29 Mars 2013 - Achat vérifié

Nathalie W. - 24 Mars 2013

Pauline F. - 16 Mars 2013 - Achat vérifié

Pas encore essayé, mais j'ai dévoré le DVD qui donne envie et rassure quant aux manipulations à effectuer, grâce aux petits films de démo !

Victor C. - 13 Mars 2013

Marie-Pierre H. - 09 Mars 2013

Jean-Pierre D. - 19 Février 2013

Michael B. - 14 Février 2013

NADIA S. - 05 Février 2013 - Achat vérifié

Je suis très déçue par mon achat, cela paraît très simple à faire lorsque l'on regarde le dvd mais cela ne fonctionne pas. J'ai essayé par 2 fois de faire des billes de yaourt mais lorsque je mixe l'alginate de sodium cela fait comme de la colle, l'eau est toute floue. Les billes ne durcissent pas.

Réponse de BienManger.com
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Marie-Andrée G. - 05 Février 2013 - Achat vérifié

Jacques Grégory S. - 27 Janvier 2013 - Achat vérifié

Valentin V. - 22 Janvier 2013 - Achat vérifié

Claudette B. - 02 Janvier 2013 - Achat vérifié

Mélodie R. - 27 Décembre 2012 - Achat vérifié

Angélique L. - 27 Décembre 2012 - Achat vérifié

Produit offert, pas encore totalement testé mais semble très complet.

Nathalie B. - 25 Décembre 2012 - Achat vérifié

Claudette I. - 24 Décembre 2012 - Achat vérifié

Virginie I. - 21 Décembre 2012 - Achat vérifié

Claire D. - 18 Décembre 2012 - Achat vérifié

Damien G. - 15 Décembre 2012 - Achat vérifié

Claudine L. - 13 Décembre 2012 - Achat vérifié

Tanovska T. - 04 Décembre 2012 - Achat vérifié

Martine M. - 28 Novembre 2012 - Achat vérifié

Gérard T. - 21 Novembre 2012 - Achat vérifié

Oriana H. - 11 Novembre 2012 - Achat vérifié

Roland Z. - 01 Novembre 2012 - Achat vérifié

MARIE M. - 27 Octobre 2012 - Achat vérifié

ELODIE M. - 15 Octobre 2012 - Achat vérifié

Thibaut G. - 07 Octobre 2012 - Achat vérifié

Bruno B. - 02 Octobre 2012 - Achat vérifié

Daniele L. - 02 Septembre 2012 - Achat vérifié

les produits sont pas mal mais les quantités préconisées dans les explications (livre et cd) font que les recettes sont irréailsables pour une premiere fois. il faut doubler les quantités du bain d'alginate pour arriver a faire qq chose de correct

Réponse de BienManger.com
Avez vous utilisé de l'eau de source très peu minéralisée? L'utilisation d'eau du robinet généralement assez calcaire compromet grandement la réussite des recettes de sphérification. Nous n'avons pas eu besoin de doubler les quantités pour les bains d'alginate de notre côté.

Julien K. - 26 Août 2012 - Achat vérifié

Mylène M. - 13 Août 2012 - Achat vérifié

Le kit complet pour les débuts de la cuisine moléculaire, avec ustensiles et matière première (agar agar etc.)... Impeccable !

Nalan S. - 08 Août 2012 - Achat vérifié

Xavier B. - 21 Juillet 2012 - Achat vérifié

Pierre P. - 28 Juin 2012 - Achat vérifié

Sophie L. - 28 Juin 2012 - Achat vérifié

Laurence L. - 26 Juin 2012 - Achat vérifié

Vanessa C. - 02 Mai 2012 - Achat vérifié

Michèle G. - 27 Mars 2012 - Achat vérifié

Très bien au niveau du kit très complet mais malheureusement même avec le DVD les recettes sont très difficiles à réaliser pas beaucoup de réussite pour le moment dans ce que j'ai entrepris de réaliser Hélàs !!!...

Réponse de BienManger.com
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Gina G. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié

Super kit qui permet de faire plusieurs chose a un prix abordable et le cd permet de bien voir la recette.

Kristine B. - 20 Mars 2012 - Achat vérifié

Yoan R. - 01 Mars 2012 - Achat vérifié

Christian P. - 28 Février 2012 - Achat vérifié

Nadine V. - 20 Février 2012 - Achat vérifié

j'en suis au début de mes essais, mais je m'amuse beaucoup. Vraiment trés complet pour bien démarer...

Armelle L. - 18 Janvier 2012 - Achat vérifié

packaging assez classieux et tendance pour ce kit qui semble bien complet et devrait permettre des créations sympathiques... A suivre...

Cécile C. - 04 Janvier 2012 - Achat vérifié

Tout y est,les recettes sur DVD faciles a suivre et a reproduire!GENIAL!

Christel G. - 04 Janvier 2012 - Achat vérifié

Stéphane P. - 03 Janvier 2012 - Achat vérifié

Bon rapport qualité-prix. Le DVD est complet, clair et bien organisé.

Florent T. - 02 Janvier 2012 - Achat vérifié

Laura B. - 01 Janvier 2012 - Achat vérifié

Yvon M. - 30 Décembre 2011 - Achat vérifié

Emilie T. - 29 Décembre 2011 - Achat vérifié

Annick R. - 29 Décembre 2011 - Achat vérifié

Christelle M. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié

Aude B. - 27 Décembre 2011 - Achat vérifié

Emilie H. - 27 Décembre 2011

je trouve que le site est complet pour un début, j'ai effectué des spaghettis sans problème mais au moment de faire des raviole de framboise dans le bain d'alignate de sodium, je l'ai laissé reposé le temps qu'il faut mais j'ai un liquide trés épais où quand je met ma mixture sa ne fait rien, qu'est ce que j doit faire ?? merci de votre réponse

Réponse de BienManger.com
Bonjour, de nouveau l'eau utilisée peut être en cause : Parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.

Thomas S. - 27 Décembre 2011 - Achat vérifié

kit de découverte plutôt complet mais résultat décevant beaucoup de travail pour pas grand chose d'une par pour la quantité et d'autre part pour les qualités gustatives . amateur de bonne cuisine à éviter absolument . tres fun dans les premiers moments mais rapidement gonflant et inutile .

Emmanuelle D. - 26 Décembre 2011 - Achat vérifié

CARINE G. - 12 Décembre 2011 - Achat vérifié

Jérémie R. - 05 Décembre 2011 - Achat vérifié

Frederick B. - 04 Décembre 2011 - Achat vérifié

JEAN-MICHEL N. - 27 Novembre 2011 - Achat vérifié

Marjolaine R. - 22 Novembre 2011 - Achat vérifié

Certaines recettes proposées dans le dvd ne sont pas réalisables avec ce kit. En effet, elles utilisent des produits disponibles dans un autre kit.

Olivier T. - 19 Novembre 2011 - Achat vérifié

Je n'arrive pas à reproduire la plupart des réalisations sans comprendre pourquoi

Réponse de BienManger.com
Bonjour, parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. Tenez nous au courant !

Marie-christine H. - 10 Novembre 2011 - Achat vérifié

Très bon kit de démarrage pour la cuisine moléculaire ; seul bémol j'aurai apprécié de trouver un petit livret regroupant les différentes applications décrites dans le DVD .

BRIGITTTE V. - 30 Octobre 2011 - Achat vérifié

Kathleen G. - 10 Octobre 2011 - Achat vérifié

j'ai offert ce coffret pour un anniversaire, ça a fait très plaisir. Cadeau original, livré avec un CD de recettes pratique. Je recommande pour ceux qui ont envie de découvrir de nouvelles méthodes culinaires.

Marie-therese C. - 06 Octobre 2011 - Achat vérifié

pas essayé ! je dois l'offrir ! mais je sais qu'il va plaire

Julien D. - 08 Septembre 2011 - Achat vérifié

Vincent F. - 02 Août 2011 - Achat vérifié

Madeleine A. - 02 Août 2011 - Achat vérifié

J'ai essayé de faire le plus facile c'est a dire l'oeuf et..... j'y arriverai mais je trouve ce kit absolument génial car tout est parfaitement bien expliqué. Si j'ai un peu raté, c'est simplement parce que je suis plus fourneau que pipette mais pas question d'abandonner. Pour tout dire, ce mode de cuisine m'a tellement plu que j'ai acheté les kits bulles et nuages.

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