Kit de cuisine moléculaire Cuisine R-évolution
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Enfin un kit complet pour bien démarrer accompagné d'un DVD didactique de 50 recettes.
Inclut tout le nécessaire pour expérimenter l'ensemble des techniques de cuisine moléculaire!
Jouez avec la texture des jus, sauces, crèmes et vinaigrettes. Réalisez des plats originaux grâces aux perles qui éclatent en bouche, mousses aériennes ou glacées, ravioles onctueuses et spaghettis nouveau genre. Entrez dans une nouvelle ère culinaire!
Contenu:
- Un DVD de 50 recettes
- 10 sachets d'agar-agar (soit 20g)
- 10 sachets de lactate de calcium (soit 50g)
- 10 sachets d'alginate de sodium (soit 20g)
- 10 sachets de lécithine de soja (soit 20g)
- 10 sachets de gomme xanthane (soit 10g)
- Une seringue alimentaire
- Trois tubes de silicone
- Cinq pipettes
- Une cuillère percée
- Un ensemble de 4 cuillères à mesurer
Ce kit très complet permet de s'initier à de nombreuses techniques de la cuisine moléculaire:
- Sphérification basique
- Sphérification inverse
- Emuslification
- Epaississement
- Gélification
Le DVD très didactique, accessible et précis permet de réaliser très facilement, sans autre matériel supplémentaire que des ustensiles de cuisine basique, 50 recettes spectaculaires inratables.
Langues : le DVD présente 50 recettes en 3 langues - Français, Anglais et Espagnol.
Producteur : Saveurs MOLÉCULE-R
Voir tous les produits de "Saveurs MOLÉCULE-R"
Origine : Montreal (QC) (Canada)
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Avis sur : Kit de cuisine moléculaire Cuisine R-évolution
Cliente depuis 2013
gaelle B. a laissé cet avis le 23/05/2013
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mickael c. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 25/04/2013
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je savait pas quond pouvait des chose comme ca avec ce kit
jai vu ca dans le defif de jean et norbert jai voulus essayer et j etai pas decu c es un tres bon kit
Cliente depuis 2013
Claire S. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 24/04/2013
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très prometteur. Je l'ai offert en cadeau à un proche. hâte de goûter les recettes.
Cliente depuis 2013
Laurence W. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 19/04/2013
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J'ai fait plusieurs expériences de gélification avec mon fils de 10 ans et nous avons adoré !! Spaghetti chocolat blanc, perles de vinaigre et de ketchup, très chouette ! Je tenterai bientôt l.oeuf moléculaire ! Et la spherification... A voir
Cliente depuis 2013
Celia A. a laissé cet avis le 11/04/2013
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cedric l. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 29/03/2013
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Nathalie W. a laissé cet avis le 24/03/2013
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pauline f. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 16/03/2013
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Pas encore essayé, mais j'ai dévoré le DVD qui donne envie et rassure quant aux manipulations à effectuer, grâce aux petits films de démo !
Client depuis 2013
Victor C. a laissé cet avis le 13/03/2013
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Marie-Pierre H. a laissé cet avis le 09/03/2013
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Jean-Pierre D. a laissé cet avis le 19/02/2013
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Michael B. a laissé cet avis le 14/02/2013
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NADIA S. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 05/02/2013
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Je suis très déçue par mon achat, cela paraît très simple à faire lorsque l'on regarde le dvd mais cela ne fonctionne pas. J'ai essayé par 2 fois de faire des billes de yaourt mais lorsque je mixe l'alginate de sodium cela fait comme de la colle, l'eau est toute floue. Les billes ne durcissent pas.
Réponse de Estelle G.
Membre de l'équipe BienManger
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.
Cliente depuis 2013
Marie-Andrée G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 05/02/2013
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Client depuis 2012
Jacques Grégory S. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/01/2013
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Valentin V. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 22/01/2013
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claudette b. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/01/2013
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Mélodie R. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/12/2012
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Angélique L. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/12/2012
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Produit offert, pas encore totalement testé mais semble très complet.
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nathalie b. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 25/12/2012
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claudette i. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 24/12/2012
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virginie i. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 21/12/2012
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Claire D. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 18/12/2012
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Damien G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 15/12/2012
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Claudine L. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 13/12/2012
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Tanovska T. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/12/2012
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Martine M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/11/2012
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Gérard T. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 21/11/2012
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Oriana H. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 11/11/2012
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Roland Z. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 01/11/2012
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MARIE M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/10/2012
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ELODIE M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 15/10/2012
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Thibaut G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 07/10/2012
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Bruno B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/10/2012
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daniele L. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/09/2012
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les produits sont pas mal mais les quantités préconisées dans les explications (livre et cd) font que les recettes sont irréailsables pour une premiere fois. il faut doubler les quantités du bain d'alginate pour arriver a faire qq chose de correct
Réponse de Vincent F.
Membre de l'équipe BienManger
Avez vous utilisé de l'eau de source très peu minéralisée? L'utilisation d'eau du robinet généralement assez calcaire compromet grandement la réussite des recettes de sphérification. Nous n'avons pas eu besoin de doubler les quantités pour les bains d'alginate de notre côté.
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julien k. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 26/08/2012
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Mylène M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 13/08/2012
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Le kit complet pour les débuts de la cuisine moléculaire, avec ustensiles et matière première (agar agar etc.)... Impeccable !
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Nalan S. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 08/08/2012
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Xavier B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 21/07/2012
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Pierre P. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/06/2012
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Sophie L. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/06/2012
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laurence l. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 26/06/2012
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Vanessa C. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/05/2012
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Michèle G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/03/2012
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Très bien au niveau du kit très complet mais malheureusement même avec le DVD les recettes sont très difficiles à réaliser pas beaucoup de réussite pour le moment dans ce que j'ai entrepris de réaliser Hélàs !!!...
Réponse de Estelle G.
Membre de l'équipe BienManger
Pensez à bien vérifier l'eau que vous utilisez. La qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.
Cliente depuis 2012
Gina G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 20/03/2012
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Super kit qui permet de faire plusieurs chose a un prix abordable et le cd permet de bien voir la recette.
Cliente depuis 2012
Kristine B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 20/03/2012
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Yoan R. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 01/03/2012
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christian p. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/02/2012
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Nadine V. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 20/02/2012
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j'en suis au début de mes essais, mais je m'amuse beaucoup. Vraiment trés complet pour bien démarer...
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Armelle L. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 18/01/2012
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packaging assez classieux et tendance pour ce kit qui semble bien complet et devrait permettre des créations sympathiques... A suivre...
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Cécile C. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/01/2012
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Tout y est,les recettes sur DVD faciles a suivre et a reproduire!GENIAL!
Cliente depuis 2011
christel g. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/01/2012
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Stéphane P. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 03/01/2012
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Bon rapport qualité-prix. Le DVD est complet, clair et bien organisé.
Client depuis 2011
Florent T. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/01/2012
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laura b. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 01/01/2012
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Yvon M. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 30/12/2011
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emilie t. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 29/12/2011
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annick r. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 29/12/2011
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christelle m. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 28/12/2011
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Aude B. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/12/2011
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emilie h. a laissé cet avis le 27/12/2011
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je trouve que le site est complet pour un début, j'ai effectué des spaghettis sans problème mais au moment de faire des raviole de framboise dans le bain d'alignate de sodium, je l'ai laissé reposé le temps qu'il faut mais j'ai un liquide trés épais où quand je met ma mixture sa ne fait rien, qu'est ce que j doit faire ??
merci de votre réponse
Réponse de Estelle G.
Membre de l'équipe BienManger
Bonjour, de nouveau l'eau utilisée peut être en cause : Parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. N'hésitez pas à nous tenir au courant.
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thomas s. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/12/2011
Note attribuée :
kit de découverte plutôt complet mais résultat décevant beaucoup de travail pour pas grand chose d'une par pour la quantité et d'autre part pour les qualités gustatives . amateur de bonne cuisine à éviter absolument . tres fun dans les premiers moments mais rapidement gonflant et inutile .
Cliente depuis 2011
emmanuelle d. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 26/12/2011
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CARINE G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 12/12/2011
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Jérémie R. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 05/12/2011
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frederick b. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 04/12/2011
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JEAN-MICHEL N. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 27/11/2011
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Cliente depuis 2009
Marjolaine R. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 22/11/2011
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Certaines recettes proposées dans le dvd ne sont pas réalisables avec ce kit. En effet, elles utilisent des produits disponibles dans un autre kit.
Client depuis 2011
Olivier T. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 19/11/2011
Note attribuée :
Je n'arrive pas à reproduire la plupart des réalisations sans comprendre pourquoi
Réponse de Estelle G.
Membre de l'équipe BienManger
Bonjour, parfois la qualité de l'eau détermine toute la réussite des recettes. Je vous conseille une eau de bouteille à faible teneur en calcium (moins de 50 mg/l ou ppm), Volvic par exemple. Tenez nous au courant !
Cliente depuis 2011
marie-christine H. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 10/11/2011
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Très bon kit de démarrage pour la cuisine moléculaire ; seul bémol j'aurai apprécié de trouver un petit livret regroupant les différentes applications décrites dans le DVD .
Cliente depuis 2011
BRIGITTTE V. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 30/10/2011
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Kathleen G. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 10/10/2011
Note attribuée :
j'ai offert ce coffret pour un anniversaire, ça a fait très plaisir. Cadeau original, livré avec un CD de recettes pratique. Je recommande pour ceux qui ont envie de découvrir de nouvelles méthodes culinaires.
Cliente depuis 2007
marie-therese c. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 06/10/2011
Note attribuée :
pas essayé ! je dois l'offrir ! mais je sais qu'il va plaire
Client depuis 2011
julien d. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 08/09/2011
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Madeleine A. a déjà acheté ce produit et a laissé cet avis le 02/08/2011
Note attribuée :
J'ai essayé de faire le plus facile c'est a dire l'oeuf et..... j'y arriverai mais je trouve ce kit absolument génial car tout est parfaitement bien expliqué. Si j'ai un peu raté, c'est simplement parce que je suis plus fourneau que pipette mais pas question d'abandonner. Pour tout dire, ce mode de cuisine m'a tellement plu que j'ai acheté les kits bulles et nuages.
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