Makisu - tapis sushis en silicone

Le makisu, originellement fabriqué avec du bois et de la ficelle, a été utilisé pendant des siècles pour préparer une sorte de sushi enroulé, le makisushi. Ce makisu en silicone facilite l'élaboration des sushis. Vous pouvez l'utiliser avec ou sans algue nori étant donné que le riz ne se colle pas.

Il est lavable en lave-vaisselle.

Ingrédients pour 4 rouleaux maki :

• 60 gr de riz
• 60 ml d’eau
• ½feuille d’algue nori
• 30 ml de vinaigre de riz
• 10 gr de sel
• 10 gr de sucre
• 20 gr de poisson (thon, saumon, mérou…)
• Gingembre macéré dans du vinaigre
• Sucre « gari »
• Moutarde japonaise « wasabi »

Faites bouillir le riz dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et non al dente.

Faites légèrement chauffer le vinaigre de riz et faites-y fondre le sel et le sucre.

Sans laisser le riz bouilli refroidir, ajoutez le vinaigre et mélangez énergiquement avec une spatule en silicone.

Étendez la feuille d’algue nori sur le « makisu » et répartissez le riz froid sur la surface.

Coupez le poisson en lamelles très fines et posez-les au centre du maki. Prenez le « makisu » par les extrémités et enroulez-le délicatement ; une fois enroulé, appuyez un peu pour tasser légèrement le riz. Gardez.

Avant de servir, coupez les rouleaux en 4 morceaux de même longueur et servez-les accompagnés de gingembre macéré dans le vinaigre et le sucre « gari » et de moutarde japonaise « wasabi ».

Composition : 100% silicone platinum.

Producteur : Lékué

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Origine : La Llagosta Barcelona (Espagne)

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