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Confit de lentilles vertes du Puy à la vanille Bio

Confit de lentilles vertes du Puy à la vanille Bio

Faites découvrir ce produit :

Produit issu de l'agriculture biologique

Un mélange sucré-salé vraiment délicieux !

Régis Marcon est un grand chef français dont le restaurant à Saint-Bonnet-le-Froid en Haute-Loire a trois étoiles au Michelin. Il a gagné de très nombreux concours dont le Bocuse d'Or en 1995.

Voilà une idée de recette:

Tartes soufflées aux lentilles

  • 110 g de beurre

  • 100g de confit de lentilles

  • 4 jaunes d'œufs

  • 2 œufs

  • 75 g de sucre semoule

  • Un fond de pâte sucrée

Mettre à fondre au bain-marie le confit de lentilles avec le beurre et réserver.

Confectionner le sabayon en mélangeant délicatement les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre semoule, y ajouter la préparation fondue au bain-marie et verser le tout dans un fond de pâte sucrée cuit à blanc pendant 9 à 12 minutes à 180°C, cuire l'ensemble à 180°C pendant 15 minutes.

Composition : Sucre de canne, lentilles 34%, eau, zeste d'orange et de citron, gingembre, vanille 0.3%. Teneur totale en sucre : 60 g pour 100 g Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Auvergne Limousin
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