Citron confit BIO

La société Voyage en saveurs, basée à Toulouse valorise les recettes classiques et les recettes anciennes.

Ce citron confit est un condiment. Vous pourrez préparer des tajines ou des fricassées de viandes blanches, de poissons et des légumes. Vous accompagnerez carpaccio de viandes et poissons, pâtes fraîches, riz, poissons en papillote ou légumes vapeur. Il peut aussi bien sûr être utilisé pour l'apéritif.

Ce confit de citron est fait avec des citrons frais originaires d’Italie et de l’huile d’olive première pression à froid.

Idée de recette

Blancs de volaille ou daurade

1h avant le repas, supprimer la peau des blancs de volaille (Pas nécessaire pour la daurade). Inciser tous les 1,5 à 2 cm. Poivrer légèrement, pas de sel, 1 rondelle de citron confit écrasée en pommade et badigeonnée sur la viande, par blanc de volaille, arroser le tout d’un filet de jus de citron. Laisser macérer une heure au frais.

Griller au barbecue ou à la plancha de préférence ou faire fricasser dans une poêle. Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée et servir tel que avec un riz au « rice cooker » et quelques courgettes vapeur. Variante possible en ajoutant une échalote finement émincée dans la macération….

Composition : Citrons frais (origine Italie), huile d'olive première pression à froid, sel, épices dont piment. Produits issus de l'agriculture biologique. Fabriqué dans un atelier transformant fruits à coques et moutardes.

Artisan : Voyage en Saveurs

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Origine : Toulouse (France)

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