Première Bulle Crémant Rosé Brut - AOC Crémant de Limoux

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Terroir, vinification et élevage

Ce crémant est le produit d’un assemblage de 3 cépages, à hauteur de 70% de Chardonnay, 20% de Chenin et 10% de pinot. Ceux-ci sont cultivés sur des parcelles en terrasse constituées de sols argilo-calcaires et graveleux.

Le vin est ensuite vieilli sur lattes pendant un minimum de 15 mois, puis conservé en cave afin de favoriser le développement des arômes secondaires et la finesse des bulles par l’autolyse des levures. Son élevage assez court permet de garder des arômes variétaux ainsi que des notes grillées et toastées tout en maintenant une belle fraîcheur.

Commentaires de dégustation

Sa belle robe d’un joli rose saumoné et sa mousse aux bulles persistantes appelle un mélange complexe entre les arômes variétaux, des arômes de fruits à chair blanche (poire et pêche), ainsi qu’une légère note nectarine venant du pinot, qui évolue ensuite vers des arômes de grillé, toasté, brioché, et apporte l’harmonie au bouquet par sa fraîcheur et sa vivacité. Une fois en bouche, la fraîcheur est caractérisée par une effervescence fine et soutenue par une belle acidité. Le vin est un mélange d’épice, de fruits à chair blanche ainsi que de notes de toasté et de grillé. La finale est longue et rafraîchissante.

Conseils du sommelier

Idéale à l’apéritif à 7-8°C, cette cuvée accompagnera tout un repas.

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Composition : Alcool 12% vol.

Vigneron : Sieur d'Arques

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Origine : Limoux (France)

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