BienManger.com > Alimentation bio > Aliments diététique santé > Alliés minceur

Agar agar en boîte 100g

Notez vous aussi ce produit
Voir les commentaires

Faites découvrir ce produit :

La boîte de 100g

8.50 €
85.00 € / kg

Le fameux gélifiant en boîte de 100g

Plus de choix et d'informations sur l'agar agar, cliquez ici

Description

Appelée Kanten au Japon, l’agar agar est extrait des algues rouges appartenant à la famille des rhodophycées. Après lavages abondants, elles sont séchées puis soumises à ébullition. Elles fournissent ainsi un mucillage qui, déshydraté, se présente sous forme de lanières minces, transparentes, recroquevillées et entremêlées. L’agar agar est alors réduit en poudre. Il possède le pouvoir d’absorber une très grande quantité de liquide.

Mode d’emploi

Bien délayer l’agar agar dans un peu d’eau ou du liquide de la préparation et mélangez cette dilution au reste de la préparation. Pour que l’agar agar puisse agir, il faut qu’il soit porté à une température de 85 °C ; vous pouvez porter l’ensemble de la préparation à ébullition, mais il n’est pas indispensable de chauffer toute la préparation à cette température ; vous pouvez en effet préchauffer la dilution à côté et la mélanger au reste. Le pouvoir gélifiant de l’agar agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale et le fait qu’il soit inodore et incolore après gélification permet de l’accorder à toute sorte de préparations : desserts, crèmes, sauces, gelées et confitures. Pour les confitures, ajouter l’agar agar préalablement dilué dans un peu d'eau, en fin de cuisson ; l'agar agar permet de conserver au mieux les qualités organoleptiques et nutritionnelles des fruits frais en limitant leur temps de cuisson. Pour de l’eau gélifiée, 4 g d’agar agar permettent de gélifier un litre de liquide. Il suffit de diluer la poudre dans le liquide, d’aromatiser l’ensemble avec du sirop par exemple, et de porter l’ensemble à ébullition pendant 1 minute.

A vous de jouer !

Intérêts nutritionnels

La richesse principale de l’extrait d’algue tient à son apport en micro nutriments, notamment en calcium, phosphore et fer. De plus, les sucres que renferme l’agar agar ont un index glycémique très faible et permettent ainsi au Kanten d’être consommé par tous. Son faible apport calorique et son fort pouvoir de réplétion en font un adjuvant de choix dans les régimes amincissants. Etant un mucilage, l’agar agar à une action excitatrice sur le péristaltisme intestinal, gage de bonne santé. Pour finir, cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.

La maison espagnole Porto Muinos est très réputée. Elle a notamment été choisie pour la qualité de ses produits comme fournisseur du célèbre restaurant El Bulli de Ferran Adria.

Composition : Agar agar (extraits d’algues marines) en poudre. L’agar agar, produit de la mer, n’a pas droit à l’appellation bio ; c’est un ingrédient autorisé en bio.

Producteur : Porto Muinos

Voir tous les produits de "Porto Muinos"

Origine : Cambre (Espagne)

Espagne (voir tous les produits)

Avec ce produit, nous vous recommandons :

Agar agar en filaments Porto Muinos		Agar agar en boîte Porto Muinos		Cuisinez avec l'agar-agar - kit complet	Agar Agar la nouvelle arme antikilos - Anne Dufour et Carole Garnier Leduc Editions
Le sachet de 25g 2.55 €	Les 200g 15.90 €	51.90 €	Le livre 5.90 €

Agar agar en filaments

Porto Muinos

Agar agar en boîte

Porto Muinos

Cuisinez avec l'agar-agar - kit complet

Agar Agar la nouvelle arme antikilos - Anne Dufour et Carole Garnier

Leduc Editions

Le sachet de 25g
2.55 €

Les 200g
15.90 €

51.90 €

Le livre
5.90 €

Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :

Produits bio

Son d'avoine Celnat bio

Celnat

Cuillère doseuse 1ml

Stiplastics

Foie de lotte au naturel

Porto Muinos

Eclats de sucre pétillant (nature)

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Son d'avoine Celnat bio

Le sachet de 500g	2.80 €
Les 2 sacs de 500g	5.50 €
Les 3 sacs de 500g	8.10 €

A partir de
2.80 €

La cuillère
0.50 €

La boîte de 120g
3.95 €

Choisissez le produit à ajouter au panier :

Eclats de sucre pétillant (nature)

Le bocal verre de 170g	7.25 €
La boîte de 330g	13.95 €
La boîte de 1kg	31.00 €

A partir de
7.25 €

Avis sur : Agar agar en boîte 100g

laetitia l.

Cliente depuis 2011

laetitia l. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 27/11/2011

Voir tous les commentaires de cette personne

27/11/2011

Note attribuée :

contente .

Danielle P.

Cliente depuis 2011

Danielle P. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 25/08/2011

Voir tous les commentaires de cette personne

25/08/2011

Note attribuée :

Je connais ce produit depuis très longtemps, je m'en sers très souvent, et il mériterait d'être plus connu. De bien meilleure qualité que la gélatine (savez-vous comment est faite la gélatine ??). Je suis végétarienne.

SONIA B.

Cliente depuis 2010

SONIA B. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 12/04/2011

Voir tous les commentaires de cette personne

12/04/2011

Note attribuée :

Je l'utise surtout pour mes confitures car l'on voit rapidement si la confiture est bien prise ou pas ? sinon pour les sauces j'ai du mal à doser et je ne vois pas de suite le résultat attendu au niveau épaississement ? mais je le conseille.

15/04/2011

Réponse de Estelle G.

Membre de l'équipe BienManger

Bonjour,
Voici les doses que nous recommandons:
(données pour 1 litre de liquide)
-Epaissi mais pas ferme : 1g
-Peu ferme : 2g
-Ferme : 4g
-Très ferme : 6g

2g correspondent à peu près à une cuillère à café rase. Nous vous conseillons fortement l'utilisation d'une balance de précision pour obtenir la fermeté souhaitée

Vous trouverez également des informations sur cette page :http://www.bienmanger.com/1C250_Vente_Agar_Agar.html

Estelle

Viviane G.

Cliente depuis 2010

Viviane G. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 20/10/2010

Voir tous les commentaires de cette personne

20/10/2010

Note attribuée :

Que du plaisir!! Ce faire des flans naturels à peut de frais important acheter la cuillère doseuse inutile d'en mettre trop!!

Laisser un commentaire

Vous avez acheté ce produit récemment ou vous l'avez déjà testé par ailleurs ?

N'hésitez pas à partager votre expérience et faire découvrir ce produit en laissant un commentaire.

Vous devez être connecté pour pouvoir laisser un commentaire sur ce produit.

Je n'ai pas encore de compte BienManger

J'ai déjà un compte BienManger

Vous disposez d'un droit d'accès et de rectification sur l'ensemble des données vous concernant conformément au droit défini par la Commission National Informatique et Liberté (CNIL). Voir nos Conditions Générales de Vente et notre politique de confidentialité.

Plus de choix : Ingrédients japonnais

ˆ Haut de page ˆ

Tous nos rayons :	Produits de la mer, Foie gras de canard et oie, Charcuterie, Epicerie, Plats cuisinés, Condiments, Jus de grenade, Desserts, Miels & confitures, Boissons, Thé, café, cacao, Cadeaux gourmands, Paniers gourmands

Découvrir BienManger :	Epicerie fine, Votre panier, Contactez-nous, Vos garanties, Paiement sécurisé, Recommander le site à un ami, Frais de port, Blog, Plan du site

Nos sélections :	Produits du terroir, Gastronomie, Huile d'olive, Marché de Noël, Crêpes et Chandeleur, Tables de fête, Epicerie fine italienne, Produits bio, Vinaigre balsamique, Agar agar, Paniers gourmands, Cuisine moléculaire, Rhum arrangé, Commerce équitable