Cette confiture est préparée par Martine Boyer à Ispagnac (Lozère) à partir des fruits qu'elle ramasse bien mûrs dans les jardins de sa ferme et selon des méthodes traditionnelles (macération des fruits dans le sucre pendant 24h, cuisson de la confiture par petites quantités (7 à 9 kg à la fois) en plusieurs étapes de 7 à 10 minutes). La cuisson "à l'ancienne" fait ressortir pleinement les saveurs des fruits. Les amateurs sauront apprécier...

Remarque : les fraises sont cultivées à Ispagnac depuis plusieurs décennies. On comptait près de 30 à 40 familles de producteurs dans les années 1950. Aujourd'hui, Martine Boyer, Michel et François Paulet sont les derniers producteurs locaux, et la qualité est toujours au rendez vous...

Conservation : tenir au frais après ouverture.

Composition : Fraises et sucre. Préparée avec 60g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 62g pour 100g.

Producteur fermier : Martine Boyer

Origine : Ispagnac, Lozère (France)

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