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Confiture d'églantines
Cette confiture est préparée par Martine Boyer à Ispagnac (Lozère) à partir des fruits qu'elle ramasse bien mûrs dans les anciennes terrasses des Gorges-du-Tarn et la campagne environnante. Elle est cuite selon des méthodes traditionnelles (macération des fruits dans le sucre pendant 24h, cuisson de la confiture par petites quantités (7 à 9 kg à la fois) en plusieurs étapes de 7 à 10 minutes). La cuisson "à l'ancienne" fait ressortir pleinement les saveurs des fruits. Les amateurs apprécieront...
Conservation : tenir au frais après ouverture.
Composition : Cynorhodons et sucre. Préparée avec 55g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 62g pour 100g.
Producteur fermier : Martine Boyer
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Origine : Ispagnac, Lozère (France)
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