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Coffret de cuisine moléculaire - Gélification créative

Science & gourmandise - Coffret de cuisine moléculaire - Gélification créative

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Le coffret 39.90 €

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Cette expérience consiste à réaliser un gel alimentaire à base d'algue, dont la propriété principale est une gélification instantanée.
Jouons avec ces carraghénanes pour réaliser des formes ludiques dans nos assiettes.

Le Chef Noël Gutrin et Nicolas Bré, scientifique et directeur de Science & Gourmandise, ont travaillé en collaboration avec le Futuroscope pour mettre au point ces coffrets.
Ils ont une philosophie: "Jouons avec les aliments, sans les gâcher... pour (re)découvrir le goût. Faisons des expériences en cuisine, avec ce que la nature nous offre... N'est-ce pas là un formidable moment ludique et convivial qui serait à partager avec nos enfants et nos convives?"

Ces coffrets ont été conçus afin que vous puissiez vous amuser en cuisine et apporter une touche ludique et scientifique aux savoureux repas que vous préparez à vos convives.
Laissez libre cours à votre imaginaire et développez vous-même vos propres créations.
Etonnez vos convives et amusez-vous bien.
Bon appétit.

Composition du coffret:

  • 1 recette
  • 10 sachets de 2g de Carraghénanes
  • 4 moules "petits fours"
  • 1 tube alimentaire
  • 1 seringue stérile
  • 1 toque de chef
  • et...
  • 1m³ de fantaisie

Composition : Ingrédients d'origine naturelle

Producteur : Science & gourmandise

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Origine : Chasseneuil - futuroscope (France)

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