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Recette traditionnelle de Saint Flour.
Cette recette de Saint Flour est particulièrement savoureuse et emblématique de la Planèze qui se situe dans le Cantal, en Auvergne.
Roulé à la main dans une pansette d’agneau, le tripoux est garni d’une farce à base de panse de veau hachée, assaisonnée d’oignons, de persil, sel, poivre et différentes épices pour parfumer ce délicieux met;
Le tout est attaché par une ficelle.
Conseil de préparation: A faire réchauffer à feu doux et servir chaud accompagné de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
A savoir: Le bocal de 600g comprend 6 tripoux.
Composition : Pansette d'agneau, eau, panse de veau, poitrine de porc, vin blanc, oignons, carottes, couenne de porc, persil, vinaigre, sel, poivre, épices, aromates.
Producteur : Le Père Jean
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Origine : Saint Flour (France)
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