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Pouteille

Patrick Clavel - Pouteille

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Lozère - Cédez à la tentation...

La pouteille est un plat typiquement Canourguais (NDLR: La Canourgue est un petit village de Lozère, au sud de la France). Il était autrefois confectionné les dimanches et jours de fêtes par chaque famille qui le portait ensuite dans le four du boulanger dans un "toupi" (plat) en terre pour le laisser cuire plusieurs heures à feu doux.

Dégustation : faites réchauffer votre pouteille au bain marie pendant environ 20 minutes; servez-la accompagnée de pommes de terre cuites à l'eau.

Les convertis pourront adhérer à la confrérie de la pouteille et du manouls ou consulter son site pour découvrir la recette en vers de ce mets pas comme les autres...

Sud de France

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Composition : Pieds de porc, boeuf, vin, sel, poivre et épices.

Artisan : Patrick Clavel

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Origine : La Canourgue (France)

Languedoc Roussillon
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