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Crumiel - granulés de miel Texturas

Texturas Ferran Adria


Boîte 400g 26,80 €
67,00 € / kg
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Du miel de fleurs cristallisé, idéal pour toutes vos recettes créatives !

Texturas

Texturas est une ligne de produits sélectionnés par elBullitaller avec lesquels vous pourrez effectuer tout un monde d’élaborations.

Gamme « Surprises »

Il s’agit d’une famille de produits à consommer tels quels, seuls, ou alliés à d’autres ingrédients. Leur dénominateur commun est la texture spéciale, particulière et unique de chacun d’entre eux.

Crumiel

Le crumiel offre une possibilité jusqu’à présent inimaginable, celle d’utiliser le miel à l’état cristallisé. Grâce au crumiel, il est possible d’incorporer le goût du miel à de nombreux plats et desserts, de les assaisonner, d’allier des saveurs et de leur donner une touche de croustillant unique.

Caractéristiques

Présentation en petits granulés irréguliers. Il est important de conserver le crumiel dans un endroit frais et sec afin d’éviter qu’il ne s’humidifie.

Gastronomie moléculaire

Composition :
Miel de fleurs 60 %, alginate de sodium, maltodextrine.
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