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Superbag filtrant 1.3L 250 microns

Superbag filtrant 1.3L 250 microns

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Le sac de 1.3 L - 250 microns 29.90 €

Produit en stock - Livraison en 48/72H

Le filtre souple révolutionnaire

Le Superbag est une véritable révolution pour les cuisiniers professionnels et les amateurs avertis. Il s’agit d’un filtre poreux constitué d’une membrane flexible et résistante à la chaleur qui s’adapte à la forme de tous les récipients.

Il s’avère idéal pour la préparation des fonds et des consommés mais aussi pour filtrer les préparations de base en cuisine moléculaire (avant sphérification notamment). La filtration, en plus d’être beaucoup plus fine que dans un chinois est optimisée grâce à la souplesse du Superbag. Il est en effet possible de le presser afin d’extraire un maximum de liquide parfaitement filtré, sans aucun résidu. Il est notamment utilisé par Albert et Ferran Adria du restaurant El Bulli.

Les modèles en 100 et 400 microns sont disponibles sur commande. Nous contacter pour plus d’information.


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