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2013 - Bouteille 75cl 29,95 €
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2013 - Lot 6 bouteilles 75cl 161,70 €
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Illustre représentant de la côte de Beaune, le Pommard est l’une des AOC les plus renommées parmi les vins de France.

Vincent, 44 ans, s’est installé vigneron à Meursault il y a presque 20 ans. Issu d’une famille de vigneron du côté paternel (à Meursault) comme du côté maternel (à Volnay), il perpétue la tradition de la famille tout en ajoutant sa touche personnelle dans l’élaboration de ses vins. Le domaine est situé à Meursault dans la côte de Beaune en Bourgogne.

Pommard

  • Cépage : Pinot Noir
  • Age des vignes : 40 ans en moyenne
  • Sol : argilo-calcaire.
  • Mode de culture : traditionnel. Culture de la vigne. Pas de desherbage chimique. Ebourgeonnage serré. Vendange en vert si besoin. Vendanges manuelles.
  • Vinification : Vendange manuelle. Tri à la vigne. Tri sur table en cuverie. Egrappage à 100 % et léger foulage. Mise en cuve ouverte pour une durée totale de macération de 15 jours environ, dont 5 jours de cuvaison à froid avant fermentation alcoolique. Pigeage 2 fois par jour. Après la fermentation alcoolique, pressurage puis entonnage en fût de chêne (avec une proportion de 25 à 30 % de fût neuf). Fermentation malolactique en fût. Pas de collage ni de filtrage. Elevage durant 18 mois environ. Mise en bouteilles au domaine. Accord mets-vin: Le Pommard se régale avec les viandes goûteuses, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers, viandes rouges en sauce, agneau et volaille en civet apprécieront sa texture ferme et ses arômes concentrés. Les fromages aux saveurs développées l’accompagneront agréablement. Il pourra se conserver quelques années.
Composition :
Alcool 13%vol. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération. Contient des sulfites.
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Avis sur : Pommard - 13%

Farida A. - 26 Décembre 2013

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