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Situés au cœur de la Margeride en Lozère « les Sauvagines du Gévaudan » proposent une gamme de produits artisanaux qui marient authenticité, saveur et qualité.

Dégustez ce produit à tout moment de la journée sur des crêpes sucrées mais aussi avec du salé comme le foie gras ou le roquefort un vrai délice !

Une idée de recette de confiture à faire vous même avec les fruits de saison. Cette recette vous permettra de redécouvrir le goût des fruits souvent caché par l'abondance de sucre dans la confiture. Ici grâce au gélifiant naturel l'agar agar (pour tout savoir sur l'agar agar), seulement la moitié du sucre est necessaire. De plus, il vous permet également de rattraper vos confitures qui ne prennent pas car elles sont, par exemple, trop liquides.

Les ingrédients:

• 1kg de fruits
• 500g de Sucre blond de canne,
• 1 à 2g d'agar agar selon la consistance souhaitée soit 1/2 à 1 cuillère à café rase.

La recette de confiture :

• Cuire les fruits et le sucre ensemble
• Laisser refroidir
• Ajoutez l'agar delayé dans une petite cuillerée d'eau
• Porter la confiture à frémissement et la laisser 2 à 3 minutes.
• Mettez directement en pot.

Si vous souhaitez une confiture encore plus légère, vous pouvez par exemple remplacer le sucre par 450g de Sirop d'agave ou 5g de Stévia.

Conseil de conservation des confitures avec de l'agar agar: 2 à 3 mois.

Composition : Figues, sucre. Préparée avec 65g de fruits pour 100g de confiture. Teneur en sucre après cuisson 63g pour 100g.

Producteur : Le Troubadour des Gourmets

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Origine : Servières (France)

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