Un DVD expliquant toutes les techniques pouvant être appliquées aux gammes de produits Albert et Ferran Adrià.
Ce DVD de 150 minutes illustre 84 recettes étape par étape. Il inclut également une version texte (pdf) de ces recettes.
Composition : Le DVD de 150min, langues : français, anglais, espagnol et italien.
Producteur : Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)
Voir tous les produits de "Texturas - Albert & Ferran Adria (El Bulli)"
Origine : Barcelone (Espagne)
Caviar box - cuisine moléculaire |
Kit de cuisine moléculaire Texturas |
Kit sphérification basique Texturas |
Balance de précision (300g/0.05g) |
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Micro-pipettes souples |
Algin Texturas - alginate de sodium |
Balance de précision (300g/0.05g) |
Gluco Texturas - gluconolactate calcique |
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Plus de choix : Cuisine moleculaire
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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