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Flocon de sel pyramide noir

Le Comptoir Colonial - Flocon de sel pyramide noir

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Mais quel est donc le secret de ces flocons de sel pharaoniques ? Leur forme pyramidale est le fruit d’un procédé particulier… La méthode de production consiste à récupérer l’eau de mer à une période précise dans l’année afin d’obtenir une salinité régulière. Décantée en bassin, filtrée, puis stockée dans des cuves métalliques, elle est ensuite chauffée en tenant compte de barèmes de chauffe très précis, jusqu’à la formation de petits cristaux en surface. Tout l’Art de la chauffe intervient à ce moment pour permettre au cristal de sel de se développer puis de se transformer en forme de pyramide… Les pharaons mettent décidemment leur grain de sel partout !

Conseils de dégustation : ce sel très croustillant et décoratif agrémentera viandes grillées, poissons, toasts, foie gras.

Composition : Sel.

Producteur : Le Comptoir Colonial

Le Comptoir Colonial

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Origine : Mont Saint Aignan (France)


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