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Pain d'épices de Reims à l'ancienne - Maison Fossier

Biscuits Fossier


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Un vrai bonheur aux saveurs d'antan.

Le pain d’épices de Reims, une recette qui a traversé les siècles

C’est à Reims, au XVIe siècle, qu’est né le pain d’épices, lorsque les maîtres pâtissiers de la ville eurent l’idée de relever le goût du pain au miel de quelques zestes de citron, de fleur d’oranger et d’amandes. La recette s’enrichit ensuite d’autres épices, de sucre candi ou de grains d’anis enrobés de sucre, et parfois même d’onctueuses notes salées.

Les souvenirs historiques abondent et il n’est point de roi qui, lors de son sacre, n’en reçut en cadeau.

Fossier revisite la tradition

En 2008, les maîtres pâtissiers de Biscuits Fossier souhaitent redonner vie à cette savoureuse tradition et revenir au pain d’épices de très haute qualité qui existait autrefois. Après avoir effectué de nombreuses recherches sur les recettes du passé, ils mettent tout en œuvre pour que le pain d’épices Fossier restitue les caractéristiques gustatives traditionnelles décrites dans la littérature de l’époque.

Très typé, ce pain d’épices à l’ancienne fleure bon les saveurs d’antan avec son goût légèrement anisé, relevé par les perles de sucre caramélisées à la cuisson qui le décorent.

Composition :
Sucre, farine de seigle, miel, jaunes d’œufs, épices, poudres à lever (carbonate acide de sodium, carbonate acide d’ammonium, diphosphate disodique). Peut contenir des traces de soja.
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Avis sur : Pain d'épices de Reims à l'ancienne - Maison Fossier

Emilie H. - 27 Octobre 2014

Jacques L. - 21 Septembre 2014

Gael R. - 05 Septembre 2014 - Achat vérifié

Un régal ! Enfin le vrai gout du pain d'épices à l'ancienne.

Jean F. - 26 Avril 2014 - Achat vérifié

très bon produit, marque connue mais peu diffusée

Viviane P. - 01 Mars 2014 - Achat vérifié

humm,trés trés trés bon,délicieux

Viviane P. - 01 Mars 2014 - Achat vérifié

humm,trés trés trés bon,délicieux

Savio I. - 07 Décembre 2013

Arnaud L. - 20 Novembre 2013

Nathalie G. - 24 Juin 2013

Sylvie D. - 14 Juin 2013

Geneviève D. - 13 Mai 2013

Michele J. - 09 Février 2013 - Achat vérifié

Un vrai délice. Le vrai pain d'épices. Merci a la Maison Fossier qui fait des produits merveilleux.

Anne-marie M. - 17 Décembre 2012 - Achat vérifié

Edwige L. - 27 Mars 2012 - Achat vérifié

Annette H. - 21 Mars 2012 - Achat vérifié

David M. - 07 Février 2012 - Achat vérifié

Un pain d'épice tout à fait correct, je le trouve juste un peu trop sucré (mais cela va mieux en retirant le sucre perlé au-dessus), et peut-être un peu dur à la mastication.

CHRISTIAN P. - 01 Janvier 2012 - Achat vérifié

Daniel P. - 28 Décembre 2011 - Achat vérifié

Brigitte S. - 24 Décembre 2011 - Achat vérifié

MARTINE L. - 28 Octobre 2011 - Achat vérifié

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