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Pecorino Pienza affiné (Pecorino di pienza stagionato)

Luigi Guffanti - Pecorino Pienza affiné (Pecorino di pienza stagionato)

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Luigi Guffanti - Pecorino Pienza affiné (Pecorino di pienza stagionato)

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Un des plus anciens fromages du monde, à la saveur corsée.

Le pecorino est un fromage italien à pâte dure à base de lait de brebis (pecora signifie brebie en italien).

C'est l'un des plus vieux fromage du monde puisque déjà connu il y a plus de 2000 ans. Beaucoup de bergers étaient alors présents dans les environs de Rome et dans la région du Lazio. Du lait entier de leur brebis est né ce fromage. Le mot "pecorino" signifie d'ailleurs quelque chose comme "petit de brebis".

La pâte du pecorino est du type pressée cuite. "Stagionato", c'est à dire affiné pendant plus que les 6 mois d'affinage minimum, il possède une croûte plus foncée et sa saveur est plus corsée : ce goût sec peut ressembler au parmesan. Il est donc également excellent râpé.

Composition : Lait de brebis, présure, sel. Fromage d’origine Italie.

Producteur : Luigi Guffanti

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Origine : Arona (Italie)



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Avis sur : Pecorino Pienza affiné (Pecorino di pienza stagionato)

diane m. 

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diane m. a déjà acheté ce produit et a laissé ce commentaire le 18/12/2011

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18/12/2011

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