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Conservas Artesanas Rosara

La conserverie Rosara, créée en 1986, est située au cœur de la "ribera Navarra" (partie de la vallée de l’Ebre de la Navarre) au nord de l’Espagne.

La qualité de ses produits résulte de la sélection soigneuse de fruits et légumes de grande renommée et sous appellation d’origine comme les asperges de Navarre, les poivrons du piquillo de Lodosa ou les artichauts de Tudela, mais aussi d'une élaboration artisanale soigneuse, ce qui implique : épluchage à la main, conditionnement sans conservant ni colorant, grillés au feu de bois…

Certains des plats de Rosara sont élaborés selon des recettes traditionnelles et d’autres sont le fruit de l’innovation, voyant le jour dans leur cuisine.

Artichauts farcis de langouste et noix de Saint Jacques

Cette recette est un pur délice pour le palais : elle réunit les plus tendres artichauts de Navarre avec une délicate sauce béchamel à base de Langouste et noix de Saint Jacques, le tout arrosé d'une sauce de fruits de mer à base de langoustines, étrilles…

Dégustation

Ces artichauts farcis s'accompagnent parfaitement de clovisses, coques, grosses crevettes ou crevettes roses cuites ou grillées "a la plancha", petite montagne de riz blanc ou fruits de mer cuits, amandes grillées…

La meilleure façon de préparer ces artichauts est de les réchauffer au four à température moyenne ou à feu doux dans une terrine.

Composition : Artichauts 40%, bouillon de poisson, lait, coquillage (sauterelle) 4%, noix de Saint Jacques 3%, oignon, huile de tournesol, carotte, vin, riz, farine, légumes, fruits secs, sel, épices, antioxydants (E330, E385).

Producteur : Rosara

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Origine : Espagne