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Les canards sont élevés sur le causse de Sauveterre en Lozère ou en Aveyron. Le pâté pur canard au foie gras de la Maison Aulas a obtenu en 1999-2000 le prix Lozère Gourmande décerné par la Chambre des Métiers de la Lozère.
Conseil dégustation : à servir frais sur un lit de salade. A déguster tartiné sur une tranche de pain.
Composition : Viande et gras de canard, foie gras (20% minimum), oeufs, amidon, Madère, bouillon, sel et poivre.
Producteur fermier : Jean Claude Aulas
Origine : La Canourgue, Lozère (France)
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Délice de magret d'oie au Monbazillac et son bloc de foie gras de canard |
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